臨滄絢麗多姿的茶文化
茶的功效表現(xiàn)在可食用、治痛、解渴、醒目、提神等方面，研究成果表明茶具有24種功能，它與文學(xué)藝術(shù)結(jié)合后，在精神生活上便表現(xiàn)出強(qiáng)烈而廣泛的審美情趣，正是這種審美情趣使茶文學(xué)藝術(shù)、茶藝茶道呈現(xiàn)出絢麗多彩的光輝。感知臨滄，一樣可以領(lǐng)略到煙波浩瀚而又博大精深的茶文化。
占世界佤族人口達(dá)60%以上的臨滄，以滄源佤族自治縣為代表的佤族用茶習(xí)俗深遠(yuǎn)中透露著古樸與祥和，他們以茶為信、為令、為狀；以茶待客、迎親、送禮；以茶祭祖、奉神、驅(qū)邪。竹筒、烤、鐵板、火碳、生煮、煮鮮葉、過夜、嚼、鹽咸茶9大類茶俗，涵蓋了佤民族極為別致的茶技茶藝。
國家重要口岸鎮(zhèn)康縣境內(nèi)的德昂族不但種茶、制茶、飲茶，而且知茶、懂茶、愛茶、善茶，是茶的民族，被譽(yù)為“古老的茶農(nóng)”。民間廣泛流傳著茶樹仙子、思念妻子、阿奶茶、德昂王子茶四大傳說。德昂人有自己的茶具、茶器，形成了自身的茶禮、茶藝、茶俗。傳情、擇偶、友誼、訂婚、迎親、拜堂、拆棚茶7大茶序構(gòu)成了德昂人的“茶婚”；迎客、敬客、送客、回心、和睦、親家、調(diào)解、拜師、擇算、葬禮、獻(xiàn)龍、獻(xiàn)穡、佛桿、平安、浴佛茶15種茶藝構(gòu)成了德昂人的茶禮；竹筒、泥缸、陶腌、竹腌、砂罐、嚼酸、涼拌茶7種加工制作方法構(gòu)成了德昂人獨(dú)特的制茶工藝。
太陽轉(zhuǎn)身的地方——雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣境內(nèi)的青竹、糊米、竹筒、蜂蜜、毛酸茶5大制茶工藝更是令人心曠神怡、回味無窮。感受臨滄，11個世居少數(shù)民族對茶都有著難以割舍的情結(jié)。
回味臨滄，被臨滄絢麗多姿的茶文化所感動。滄源佤族自治縣“佤山映象”的茶藝表演娓娓拉開序幕：“葫蘆王地”山連山，潺潺流水淌清泉。木鼓铓鑼長發(fā)舞，濃霧清風(fēng)繞茶山。佤家少女摘新綠，喚起朝陽來作伴。洗茶——瑩徹?zé)o塵，純清淡如；泡茶——水抱靜山；出湯、分茶——清月醉楓；品茶——天香天外；收杯謝客，自品其香——心韻清圓。真是玉蕊片片稱絕品，清香不隨歲月變。金樽玉液騰細(xì)浪，洗盡塵心忘人寰。問君何時能盡興，飄飄欲仙醉未眠。
有四季“春城”之美譽(yù)的永德縣，其竹筒雷響茶茶藝表演使人魂牽夢縈，當(dāng)?shù)乩䜩袢四贸鲅咳~肥嫩、粗壯顯毫的青毛茶、紅茶、普洱茶等山寨中的當(dāng)家品種，用傳統(tǒng)沿襲的溫水、破竹、打茶、洗具、雷響、苦渡、敬茶、收具8道工序，泡制出香而不焦，回味悠長，飽含著俐侎人濃濃情意，深深祝福的“雷響茶”。
在耿馬傣族佤族自治縣，“糯米香茶”過去是敬奉土司府的貢茶，如今它已成為傣家人迎賓待客、饋贈親友的禮儀禮品。在傣家人的心目中，茶飲要源于自然、親近自然、貼近自然，“土缸儲水土鍋燒，土罐烤茶味道好”。“糯米香茶”的泡制采用的完全都是本地傣族燒制的土缸、土鍋、土茶罐、土茶杯等土陶器，用它們泡出的茶
