各類紅碎茶的品質(zhì)特征|紅茶品鑒

    A．阿薩姆紅碎茶  用阿薩姆大葉種制成。品質(zhì)特征是外形金黃色毫尖特多，身骨重；內(nèi)質(zhì)茶湯色深味濃，有強(qiáng)烈的刺激性。
    B．大吉嶺紅碎茶  用中印雜交種制成。外形大小相差很大，具有高山茶的品質(zhì)特征，有獨(dú)特的馥郁芬香，稱為“核桃香”。
    C．杜爾司紅碎茶  用阿薩姆大葉種制成。因雨量多，萎凋困難，茶湯刺激性稍弱，湯色紅濃欠透明。不萎凋紅茶刺激性強(qiáng)，但帶澀味，湯色、葉底紅亮。
    2. 斯里蘭卡紅碎茶  按產(chǎn)區(qū)海拔不同，分為高山茶、半山茶和平地茶三種。茶樹大多是無(wú)性系的大葉種，外形沒有明顯差異，芽尖多，做工好，色澤烏黑勻潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)高山茶最好，香氣馥郁，滋味濃。半山茶外形美觀，香氣高。平地茶外形美觀，滋味濃而香氣低。




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