品鑒綠茶|綠茶品飲之心得與體會(huì)
產(chǎn)量最大的茶類，被遺忘的茶類
六大茶類中，綠茶，是中國(guó)人喝得最多的茶類。比紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶和黃茶加起來(lái)還要多。奇怪的是，在茶圈子中，喝綠茶，談綠茶的人卻如此之少，甚至有絕跡之象。這是多么奇怪的現(xiàn)象。
我生在湖北，長(zhǎng)在湖北。這里是茶祖神農(nóng)、茶圣陸羽的故里。湖北，尤為中國(guó)綠茶的重要產(chǎn)區(qū)。神農(nóng)架、武當(dāng)山、三峽、恩施、大別山等地，名山大川，云滃霧渤，生態(tài)優(yōu)越，氣候適宜，均是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶的好地方。
從前年春節(jié)開始，我十多次踏訪湖北省襄陽(yáng)市谷城縣五山鎮(zhèn)廣成仙谷，與連續(xù)九年鄂西北茶王季廣成老師親密接觸，詳細(xì)了解茶王級(jí)綠茶真武幽蘭的種、采、制、品，加上多年和茶道學(xué)員的交流切磋，對(duì)綠茶的看法更為不同。
綠茶，實(shí)則為當(dāng)代中國(guó)品鑒級(jí)茶品的杰出代表。
惜乎真正懂得綠茶品鑒的人不多。而懂得綠茶品鑒的人又多半閑散，不愿多談，致使中國(guó)出現(xiàn)了非常尷尬的現(xiàn)象，就是有無(wú)數(shù)的中國(guó)人喝著綠茶，但是卻喝得草率而粗糙。而懂茶之人，又不太愿意分享綠茶品飲之心得與體會(huì)，為之嘆息。
魯迅說(shuō)了一句，有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福。我相信他說(shuō)的是綠茶�？上н@位深諳茶中滋味的大文豪并未展開論述。
豐子愷也是品飲綠茶的高手。就我看到的他的幾幅雋永而疏淡的茶畫中所透露出來(lái)的氣息，茶香透過(guò)紙墨，迎面撲來(lái)。毫無(wú)疑問(wèn)，他也是深懂茶味的此道中人。
去年我寫過(guò)一篇文章，簡(jiǎn)要介紹了如何泡好一杯綠茶。這篇文章在微信上的閱讀量和轉(zhuǎn)載量都非常大�？梢�(jiàn)渴望了解綠茶品飲的人群是相當(dāng)巨大的。
就在昨天，我和季廣成老師開班講述《中國(guó)最美綠茶》，學(xué)員們味蕾大開，詩(shī)興勃發(fā)。
你或溫綣如碧螺
你或針芒如玉露
你是最終沉下來(lái)的一抹綠
你吐著清明前的花香
你攜著谷雨間的果味
你是那一季吐出芽的心意
你帶著嬰兒般熟睡的面龐
等我用溫燙的水泡醒你的笑臉
我剛把你的笑呷進(jìn)唇間
你卻一霎那便回甘到我的心田
（于斯女士的當(dāng)日詩(shī)作，最后面兩句尤其妙哉生動(dòng)）
中國(guó)綠茶品飲要點(diǎn)，十六字講明白
