閑話武夷巖茶品啜藝術|巖茶文化
武夷巖茶的品飲屬“功夫茶”對茶具的選擇比較考究,泡茶時茶具要選用玉書碨、孟臣罐、若琛甌,小壺小杯,慢斟細啜,才能領略其韻味。
、儆駮S:以廣東潮安楓溪所產的最為名貴,這種碨有極好的耐冷熱性能,開水提離火爐后仍然長時保溫,為此受到茶人的普遍喜愛。為何叫“玉書碨”,據傳說古代有一制壺名匠叫玉書,是他設計、制造了這種美觀耐用的且水開時會發(fā)出響聲的壺,后人取名“玉書碨”來紀念他。
、诿铣脊蓿好铣紴槊鞔仙皦刂谱骷遥笕税衙F茶壺喻為孟臣。由于紫砂壺坯質致密堅硬,天然泥色,它既不奪香,又不熟湯,泡出的茶湯醇郁馨香,色澤澄洌,隔夜不餿,是最理想的泡茶器皿。
、廴翳”喝翳∈乔宕鸁擅,他燒出的茶杯小巧玲瓏,白如玉、薄如紙、聲如磬、明如鏡,用它盛茶,能反映茶湯色澤。
(4)高雅溫馨的氣氛美:
品茗是一種精神上的享受,所以不僅要求環(huán)境美,而且非常重視氣氛美。要營造一個高雅溫馨的氣氛,使品茶者進入一個藝術的氛圍和崇高的境界,從而最大程度地獲得精神愉悅,體味高雅的品茗情趣。
武夷山的茶藝館中御茶園和茶觀在這方面各有其獨到之處。就拿茶觀來說,為了給游人營造一個美好的品茗氣氛,在建筑上也是獨具匠心,它在有限的空間內設計“廳、臺、樓、廊、水池、天井”等,藝術效果極佳。一進大門,可見正面壁畫上刻著宋代名人范仲淹的像和他的《斗茶歌》,兩廊的墻壁上也刻著一幅幅詩詞字畫等名家墨寶。
一把巨大的烏龍茶壺置立于水池中,它造型古樸大方,借助于壺內的回旋裝置,水從壺中傾瀉,源源不斷,是茶觀中的一大“奇觀”。天井中種植著武夷名茶“十二金釵”。茶觀的四周廊外是青翠茂盛的竹林。登上樓臺,偉岸的大王峰、亭亭的玉女峰及其它山峰盡收眼底。
茶觀的背景音樂是選用極富哲理且韻律優(yōu)美的中國古典名曲,一般為古箏和琵琶。這類音樂會把自然美滲透進飲茶人的心靈,會引發(fā)飲茶人心中潛藏的美的共鳴,為飲茶人創(chuàng)造一個充滿美好氛圍的音樂環(huán)境。在優(yōu)美典雅的音樂伴隨下,游客在廳內或登上樓臺或竹林中品茗,可以深切地感到格調高雅溫馨的氣氛!
⑸妙趣橫生的茶藝美:
茶藝是以茶為載體,以茶館或舞臺為展示場所,并以古曲音樂、表演等多種藝術形式向飲茶人和來賓演示茶的沖、泡、飲等技藝,其表現(xiàn)的形式和種類很多,有表演型、待客型、實用型,有綠茶茶藝、花茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶藝(也稱功夫茶)、“禪茶”、“三道茶”等等。還有地方特色的茶藝。武夷茶藝是我國博大精深的茶藝大