茶葉的審評術語大全|茶葉審評知識
茶葉的審評術語
要審評茶葉的品質不是一件容易的事情,是需要掌握大量的茶葉知識。當你品完一款茶葉的時候,應該如何熟練的運用一些專業(yè)術語去評論茶葉的品質呢?在此,我們分別從茶葉的外形、色澤、香氣、滋味和湯色五個方面,總結出一些茶葉審評專業(yè)術語,僅供大家參考。
一、外形
1.細嫩:多為一心,一至二葉,鮮葉制成,條索細圓渾,毫尖或鋒苗顯露。
2.緊細:鮮葉嫩度好,條緊圓直,多芽毫,有鋒苗。
3.緊秀:鮮葉嫩度好,條細而緊且秀長,鋒苗顯露。
4.緊結:鮮葉嫩度稍差,較多成熟茶條索緊而圓直,身骨重實,有芽毫有鋒苗。
5.緊實:鮮葉嫩度稍差,但揉捻技術良好,條索松緊適中,有重實感,少鋒苗。
6.粗實:原料較老,已無嫩感,多為三,四葉制成 。
7.粗松:原料粗老,葉質老硬,不易卷緊,條空散,孔隙大,表面粗糙,身骨輕飄。
8.壯結:條索壯大而緊結。
9.壯實:條索卷緊,飽滿而結實。
10.顯毫:芽葉上的白色戎毛。
11.身骨:指葉質老嫩,葉肉厚薄,茶身輕重,一般芽葉嫩,葉肉厚,茶身重的,身骨好。
12.重實:指條索或顆粒緊結,以手權衡有重實感。
13.勻整:(勻齊,勻稱):指茶葉形狀,大小,粗細,長短,輕重相近,并配適當。
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