沖泡花草茶也要掌握技巧|花草茶泡法

    花草茶雖然不算真正意義上的茶，但其實花草茶的沖泡方法跟茶有些相似，但相比起來又比較簡單，那怎么樣沖泡花草茶呢?沖泡花草茶的技巧有哪些?
　　沖泡花草茶其實并不復(fù)雜，與沖泡紅茶、中國茶有不少共通的原則。基本上只要把握以下幾項重點，自己在家也能完成一壺既可口又益身的花草茶。下面詳細說說沖泡花草茶的技巧有哪些?
　　沖泡花草茶的原料品質(zhì)及用量
　　想泡出美味的花草茶，先決條件是選擇品質(zhì)優(yōu)良的原料，可以參考前述"花草茶的選購與保存"一篇中的建議。至于原料的用量，得根據(jù)各種藥草的特性來斟酌。原則上濃香類的藥草可以少放些，如果是選用新鮮藥草，則其分量是干燥原料的2-3倍。
　　沖泡花草茶的用水
　　水質(zhì)與水溫都是誘發(fā)花草茶色香味的重要因素。泡茶用水取自潔凈的山泉、活井或溪流最好，若不易取得，也可選擇質(zhì)純的礦泉水，然后將水煮沸，沖泡時的水溫在95度左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳。至于用水量的多寡，若以最常用的玻璃壺為茶具，一壺為5OOcc.
　　沖泡花草茶的泡茶方式
　　許多種花草茶可用壺泡法也可用鍋煮法，通常以前一種為多�；ā⑷~等原料因為較容易釋出內(nèi)含成分，采用壺泡法即可。若原料是果實、樹皮、根、莖等堅韌部分，采用鍋煮法比較能萃中的精華(特別是以求得藥效為目的時).
　 　煮茶的鍋是不銹鋼、玻璃或陶瓷材質(zhì)皆可，鐵制或鋁制品可能會引起化學(xué)變化，并不適合使用。進行時先將水煮沸，然后放入原料，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火煮至藥草舒展開 來，茶湯顏色及味道皆釋出，即可熄火。如果是采用壺泡法，沖泡前先用熱水溫壺燙杯，加入沸水時才不致溫差太大，影響茶香發(fā)揮。在煮茶和燜泡的過程中，鍋及 壺一定要加蓋密閉，以免藥草中的揮發(fā)油隨蒸汽散逸。
　　花草茶燜泡時間
　　每一道花草茶各有最適合的炯泡時間，視花草本身的 特性及取用部位而異，掌握得好，才能使藥草的本質(zhì)(包括色香味和藥理功能)完美呈現(xiàn)。大抵易釋出滋味的花、葉，浸泡5～15分鐘不等;至于較堅韌的果實、 樹皮、根等需浸泡15分鐘以上。由于多種藥草含有單寧成分，泡太久了會產(chǎn)生澀味，茶色也不清澈。此外，第一泡時需浸久些，回沖即可稍縮短時間。
　　了解了沖泡花草茶的技巧有哪些?也要注意，花草茶簡單泡但是不耐儲存，最好是現(xiàn)泡現(xiàn)喝，能喝多少泡多少，如果實在喝不完，那可以放入冰箱冷藏，但也只能延長存一兩天，過了就不要再喝，想了解更多的花草茶，可以看看這些花草茶搭配要注意什么？