茶葉協(xié)會:鐵觀音是健康飲品

本報訊 （記者謝偉端 陳小陽 文/圖）臨近春節(jié)，茶市進入旺季，針對市場熱點和消費者關心關注的重點，尤其是對市場出現(xiàn)的傷胃、農殘、稀土等雜音，近日，安溪縣茶葉協(xié)會做了正面回應，進行科學解釋。
安溪鐵觀音 的保健功效主要有哪些？
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，茶葉的保健功效大體類似，都有美容養(yǎng)顏、抗衰老、防癌、減肥、降血脂、降血壓、降血糖等效果。鐵觀音 更獨特的保健功效：
一是抗氧化；發(fā)酵形成的多酚類氧化物，能有效阻斷自由基的形成，達到抗氧化效果。
二是抗輻射；鐵觀音 有高錳低鐵的特質，高錳能有效防抗輻射。
三是防癌。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳發(fā)布研究成果：飲鐵觀音 是預防癌癥、心血管疾病的最佳途徑之一，尤其濃香鐵觀音 對化學引起的癌癥有明顯的預防和抑制作用。濃香鐵觀音 內含物：茶多酚16.7%；兒茶素8.53%；茶氨酸6.55%；茶多糖7.06%；咖啡堿2.85%，主要是茶多酚和茶色素起作用。
經(jīng)過現(xiàn)代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。而鐵觀音 所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類；無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
關于農殘問題
對于農殘，消費者有個認識上的誤區(qū)，殘留不等于超標。目前，世界農業(yè)還沒有發(fā)展到不使用農藥的階段，即使是美國、歐盟等發(fā)達國家，除非有機食品，其他都允許使用農藥，只是限量標準不同而已。植物生病，使用農藥，就像人生病要吃藥，道理一樣。此外，現(xiàn)階段，我國茶葉上使用的農藥大多不溶于水，不必談農殘色變。


鐵觀音 傷胃問題
所謂傷胃，主要是不科學飲用茶葉所致。按照茶葉發(fā)酵方式，茶葉分為不發(fā)酵、部分發(fā)酵和全發(fā)酵三大類，安溪鐵觀音 是半發(fā)酵，“不冷不熱”，如果說安溪鐵觀音 傷胃，那不發(fā)酵的茶（茶性寒涼）就更傷胃了。飲茶傷胃的問題，關鍵要科學飲茶。要倡導健康飲茶方式：不宜空腹飲茶；有胃病者也不宜大量飲茶；晚上不宜飲茶過量，茶能提神醒腦，容易影響睡眠。
安溪鐵觀音 有沒有添加香精
鐵觀音 的香氣來自天然：一是來自鐵觀音 茶葉本身，安溪鐵觀音 所含香氣成分比其他茶類高得多，能測定的香氣物質超過500種。二是來自獨特的半發(fā)酵工藝。尤其是獨特的做青工藝，通過動靜相生促使鮮葉酶促氧化反應，塑造“蘭花香、觀音韻”特質，素有“能喝的香水”之美譽。


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