英國茶文化趣談|國外茶文化
中，影響最大的是英國的下午茶。英國人的下午茶是由午后茶演變而來。起初是由于一些貴族感到午餐和晚餐之間相隔的時間太長，故于下午2點鐘左右泡紅茶，加放牛奶和方糖并佐以點心以解小饑。于是飲下午茶時，相邀親朋圍案而坐，品茗聊天，漸成風(fēng)氣。現(xiàn)在的午后茶，一般都在三四點鐘的工休時間。
在飲茶的口味上，英國人愛喝加味茶，即用開水沖好茶后再加上諸如橙片、玫瑰、茉莉等，制成所謂的伯爵紅茶、玫瑰紅茶、薄荷茶以及茉莉紅茶、威士忌紅茶、果醬紅茶、蜂蜜紅茶等。英國人在泡茶過程中一般是先將茶放在洗凈的瓷或銀質(zhì)的茶壺中用沸水泡開，再用濾茶器將渣濾去，留下茶汁備用。飲茶時，先往杯里倒入些許牛奶，然后再沖入茶汁，加入方糖等物。在英國人家里做客，飲茶時方糖由女主人加，如果還想再飲，也得請女主人倒，以示對女主人的尊敬。
由茶葉引發(fā)的奇聞軼事
近三個多世紀(jì)以來，茶在英國產(chǎn)生了不少軼聞趣事，如英國的茶娘就像中國茶館的茶博士一樣，也是專門為顧客泡茶和服務(wù)的人。不過英國的這一專門職業(yè)均是由女人擔(dān)任，均稱茶娘。相傳茶娘的傳統(tǒng)源自三百多年前東印度公司的一位管家太太。當(dāng)時該公司每次開會都由她泡茶服侍，后來她的工作模式成為了持續(xù)三百多年的一項傳統(tǒng)。
據(jù)說，20世紀(jì)初，由于電子工業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了自動售茶機，東印度公司為了減少開支，決定撤消茶娘之職，由機器代之。這一改革想不到竟引起了公憤，各大公司只好恢復(fù)茶娘制度。關(guān)于飲茶，還有一個有趣的故事。
據(jù)報載，1987年，英國遭颶風(fēng)襲擊，某鎮(zhèn)的電線被風(fēng)刮斷，無法使用電茶壺。當(dāng)?shù)匾晃慌h員便用家里出門旅行時用的煤油爐燒好一桶開水，拎著開水桶到一家一戶去送開水泡茶。她的這一舉動，竟使她在鄉(xiāng)鎮(zhèn)競選中大獲全勝。所得的選票比發(fā)表火一般熱烈的競選演說的某些議員還要多得多。還有一則關(guān)于飲茶的笑話。
在一次兩軍對壘的槍戰(zhàn)中，槍聲正酣，突然嘎然而止。問什么原因?答曰：到喝茶時間了，射擊停止。原來雙方的士兵都去喝茶了。當(dāng)初看到這則笑話時，僅把它當(dāng)作一般的資料給摘錄在筆記中，后來看了一部英國電視連續(xù)劇《危機四伏》，這是一部講述英國工兵部隊二戰(zhàn)期間在倫敦排彈的驚險故事。雖然，德國人投下的定時炸彈或未爆的啞彈，隨時都有可能爆炸。但是一到喝茶時間，工兵們還是照喝不誤。由此才知上述英軍對壘時棄戰(zhàn)飲茶的笑話是有事實背景的�？梢哉f。這則笑話給英國人喜茶成癮的事實作出了很好的注腳。
五千余年的中國茶文化造就了像茶圣陸羽、茶癡張岱等無數(shù)茶迷。近三百年來的英國茶文化也培養(yǎng)出了一批愛茶如命的茶癡來。像英國著名的茶商愛德華・布拉默就是其中之一。布拉默于1950年始在馬拉維種茶，后來移居英國倫敦成為職業(yè)品茶師和茶葉經(jīng)紀(jì)人。他在經(jīng)營茶葉生意的同時，也酷愛茶文化，喜歡收集茶壺以及與茶相關(guān)的民俗文化。終于在1990年，在英國泰唔士河畔的倫敦大街上建起了一座茶葉咖啡博物館。布拉默先生對中國的紫砂茶具情有獨鐘，曾在1985年向中國宜興定制一只特大的紫砂壺，這只茶壺一次可沏茶八百杯，真可謂是一只夠世界級水平的大茶壺了。
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