烏龍茶保存所具備的4個條件
烏龍茶，也稱“青茶”、“半發(fā)酵茶”，是中國六大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類；烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類，烏龍茶的品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽。
烏龍茶滋味齒頰留香，回味甘鮮，就算再好的烏龍茶也需要好好保存，如果烏龍茶保存不當，很快就會變色、變味、失香，從而削減烏龍茶的品質(zhì)；因為茶葉含有烯萜類棕櫚酸物質(zhì)，具有很強的吸附能力，所以茶葉不宜與其他有氣味的東西存放在一起。茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清閔而惡蒸悶、喜清濁而忌香臭等特性，所以，保存茶葉需具備以下4個條件：
1、保存烏龍茶必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》中的有關(guān)規(guī)定。禁止茶葉產(chǎn)品與化學合成物質(zhì)接觸，或與有毒、有害、有異味、易污染的物品接觸，因為烏龍茶的吸附能力極強，很容易吸收異味，從而影響茶葉的品質(zhì)。
2、存放茶葉的倉庫要求清潔、防潮、避光和無異味，并保持通風干燥。倉庫應(yīng)配備除濕機，提倡對烏龍茶進得低溫、充氮或真空保存；周圍環(huán)境要清潔衛(wèi)生，并且遠離污染源。
3、不同批號、日期、嘜號的產(chǎn)品應(yīng)分別存放。禁止標志、嘜號與貨物不符的茶葉進入倉庫；同時，存放標志要清楚、醒目、持久；除外，還應(yīng)建立嚴格的倉庫管理檔案，詳細登記進出倉日期、批號與數(shù)量。
4、保持茶葉倉庫的清潔衛(wèi)生，搞好防鼠、防蟲、防霉工作；禁止吸煙和隨地吐痰，嚴禁使用人工合成的殺蟲劑、滅鼠藥等。
烏龍茶保存所具備的4個條件
