鴨屎香單叢|鳳凰單叢品種
凡茶葉行業(yè)的廠商，都會將自己的茶，起一個非常好聽的名稱，有才識的如“風雅頌”，俗一些的有“滿口香”之類。然而，鳳凰單叢卻有一個“鴨屎香”系列，光是名稱已令人們驚訝不已。
據(jù)“鴨屎香”母樹的管理人——年已八旬的茶農(nóng)魏春色介紹，鴨屎香單叢 是祖?zhèn)鞯模祻臑鯈柹揭M，種在含有“鴨屎土”（其實是黃壤土，但含有礦物質的白堊）的茶園，長著墨綠色的茶葉，葉長得像剛畝葉（鴨腳木）一樣。鄉(xiāng)里人評價這茶香氣濃，韻味極佳，紛紛詢問它的來歷，魏春色怕被人偷去，便稱這是“鴨屎香”。但在后來，還是有人想辦法獲得了茶穗進行插枝、嫁枝，結果“鴨屎香”的名字便傳開，茶苗也在鳳凰地區(qū)擴種。最近幾年，鴨屎香單叢 在上海、廣州極為流行，大家對“鴨屎香”這樣的“芳名”并不排斥，多是品飲后贊不絕口。同時，茗翁茶莊的鴨屎香單叢 數(shù)量也是最多的，以春茶為主，其它的多為雪片。
“鴨屎香”單叢母樹生長在海拔900米的鳳溪管區(qū)下坪坑頭村，樹齡約80年（2013年）。
那么，“鴨屎香”是什么味道的呢？
很多人對“鴨屎香單叢 是什么味道的”，這個問題很感興趣，鴨屎香與大多數(shù)優(yōu)質的鳳凰單叢相似，其條索緊卷、烏褐色、有光澤，沖泡后有自然的杏仁香氣，其香氣濃郁持久，湯色橙黃明亮，氣韻雖無老叢渾厚，然則甘爽醇和，腔透喉闊，余香留頰，回甘綿延。鴨屎香單叢 非常耐沖泡，按潮州工夫茶的沖泡方法，至少在20泡以上。
回到第一段的話，有的人品得鴨屎香后言道，“雖此好茶，奈何取名“鴨屎香”，非但不雅，粗俗痞陋更褻瀆茶高潔之品性。”或許，這便是文化差異，而不能武斷地說潮州人便是山野村夫。潮州文化，從來都是粗中有細，潮州人，就能創(chuàng)造絕妙無比的“潮州工夫茶”。
