老字號(hào)茶葉品牌建設(shè)之路
傳承與創(chuàng)新并不矛盾，老字號(hào)繼承的是優(yōu)良傳統(tǒng)，并不是全盤接受；創(chuàng)新則是提升欠缺的地方，尤其是在經(jīng)營方式方面。 現(xiàn)在許多茶區(qū)，茶葉都是支柱產(chǎn)業(yè)，每年帶來大量的經(jīng)濟(jì)收入，但是當(dāng)?shù)仄放齐m多卻缺少支柱品牌。許多地區(qū)都還是茶農(nóng)經(jīng)營為主，在資金、管理上
傳承與創(chuàng)新并不矛盾，老字號(hào)繼承的是優(yōu)良傳統(tǒng)，并不是全盤接受；創(chuàng)新則是提升欠缺的地方，尤其是在經(jīng)營方式方面。
現(xiàn)在許多茶區(qū)，茶葉都是支柱產(chǎn)業(yè)，每年帶來大量的經(jīng)濟(jì)收入，但是當(dāng)?shù)仄放齐m多卻缺少支柱品牌。許多地區(qū)都還是茶農(nóng)經(jīng)營為主，在資金、管理上都有待提高，難以適應(yīng)入世之后的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)。而身在北京的老字號(hào)茶企，雖然它們?nèi)鄙佼a(chǎn)茶區(qū)的地理優(yōu)勢(shì)，但仍然能夠成功適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，其經(jīng)營必然有獨(dú)到之處，值得研究學(xué)習(xí)。
案例分析
張一元茶莊創(chuàng)建于清代光緒二十六年（公元1900年），距今已有112年的歷史，取“一元復(fù)始，萬象更新”之意，希望生意像一元開頭那樣，永遠(yuǎn)興旺發(fā)達(dá)，代表著創(chuàng)始人對(duì)品牌美好的期望。從茶莊發(fā)展以來，張一元也和許多老字號(hào)一樣，通過自身的變化來不斷適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)。張一元于1990年改制，成為國家、社會(huì)法人、企業(yè)職工共同持股的公司，并在此基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代化的企業(yè)管理理念，發(fā)展迅速。今天，張一元茶莊已經(jīng)發(fā)展為北京張一元茶葉有限責(zé)任公司，其茉莉花茶窨制技藝被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，總經(jīng)理王秀蘭被認(rèn)定為國家級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)繼承人。張一元對(duì)產(chǎn)品性價(jià)比要求嚴(yán)格，注重發(fā)展不同產(chǎn)地與產(chǎn)品的茶葉生產(chǎn)基地，嚴(yán)格監(jiān)控茶葉生產(chǎn)和銷售，部分產(chǎn)品保持低價(jià)以求穩(wěn)定市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者需求。同時(shí)，張一元注意把握市場(chǎng)更新產(chǎn)品，開拓自身的茶飲料市場(chǎng)，并逐步擴(kuò)展進(jìn)入果汁飲料和飲用水市場(chǎng)。在經(jīng)營中，張一元很早提出代客郵寄提升服務(wù)水平，并在經(jīng)營中利用電子信息系統(tǒng)管理。在品牌營銷中把握機(jī)遇利用世博會(huì)等事件積極提高企業(yè)知名度，嘗試走出北京，在天津、山西、內(nèi)蒙古、河北等省市開設(shè)分號(hào)，以求進(jìn)一步擴(kuò)大品牌輻射范圍，銷售網(wǎng)點(diǎn)多達(dá)121處。
吳裕泰始創(chuàng)于1887年，清光緒年間在東直門內(nèi)北新橋開業(yè)，最先為茶棧。經(jīng)過從茶棧到茶莊的演變過程，目前發(fā)展為北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司，至今已有120余年的歷史。經(jīng)過百余年的發(fā)展，吳裕泰的連鎖店已經(jīng)布及北京、天津、河北、山西四省市，達(dá)到近兩百家。擁有一個(gè)配送中心，一個(gè)茶文化陳列館，一個(gè)茶藝表演隊(duì)和兩個(gè)茶館，年銷售額超過億元，是京城著名的中華老字號(hào)，在國內(nèi)同行業(yè)具有較高知名度。吳裕泰注重產(chǎn)品質(zhì)量，在多地設(shè)有茶葉基地，嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，堅(jiān)持貨真價(jià)實(shí)的原則。在經(jīng)營中不斷調(diào)整以求滿足飲茶者的口味，近年恢復(fù)了前店后廠，自行窨制、自行拼配的傳統(tǒng)。茶葉從產(chǎn)茶地采回，入其廠進(jìn)行窨制，窨制好的茶送至茶店，將各種原茶進(jìn)行加工，按祖?zhèn)鞯谋壤磁洌?jīng)反復(fù)品嘗，達(dá)到外觀、色、香、味俱佳的品質(zhì)，并使各品類茶葉的各種檔次均各
