大紅袍制作流程圖|巖茶工藝圖

武夷巖茶大紅袍傳統(tǒng)手工制作工藝程序是：采摘——倒青——做青（反復(fù)幾次）——炒青——揉捻——復(fù)炒——復(fù)揉——走水焙——揚簸——揀剔——復(fù)焙——歸堆——篩分——拼配等。關(guān)鍵工序在做青、焙火。其工序之繁復(fù)、技藝之高超，勞動強度之大，費時之長，制約因素之多，是其他制茶工藝少有的。