鐵觀音茶葉烘焙的經(jīng)驗法則|茶葉烘焙技術

  ...受潮后要再干，再干的方法依茶的種類選擇低溫干燥或高溫干燥。茶的品質寧可高一些，因為陳放的時間是高價的；一開始的焙火程度不要太高，否則以后變化的空間不大。萌馨茶業(yè)制作流程。為進一步規(guī)范濃香型茶葉的品質特點，現(xiàn)把濃香型鐵觀音的烘焙技術加以整理，并初探茶葉烘焙中的熱化波機制，提出“四波烘焙法”及火候等級審評，提升鐵觀音的亮點，為生產(chǎn)實踐烘焙提供參考。安溪鐵觀音茶葉制造分初制、精制二部分。精制中應揀枝去片篩末烘焙，以達到提高品質，便于保存作用�！安�...

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烏龍茶焙茶工藝:炭焙技術

  ...茶為熟茶。所謂焙火程度系指在制作時烘焙的次數(shù)及時間的多寡與長短而言，消費者買茶后，若要改變茶湯味道，或要儲藏，都至少要再焙一次火，也就是茶葉的后半段烘焙。目前，茶葉烘焙的方式有數(shù)種，如用焙茶機、電焙籠等，而炭焙是令人矚目的烘焙技術。其操作過程包括起火、燃燒、覆灰、溫度控制等，不僅耗時費力，又需專業(yè)性和經(jīng)驗，為一極不容易控制的茶葉烘焙方式，而且如操作失敗，會使茶葉品質劣化，成品帶煙焦味。然而，炭焙可得特殊風味的優(yōu)點，并使茶葉得到較長久的貯藏，...

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