河南名茶:雷沼噴云·綠茶
...內(nèi)進行初揉,當(dāng)茶條初步形成卷曲狀時,即為適度。復(fù)炒:鍋溫80℃左右,兩鍋殺青葉并成一鍋復(fù)炒,葉子下鍋后,用抵揚高拋炒法反復(fù)交叉進行,時間6-7分鐘,當(dāng)手捏茶條不粘手時即出鍋,稍攤晾,再進行復(fù)揉。復(fù)揉:在篾盤內(nèi)進行,用力較初揉時稍重,方法與初揉時相同,茶條達緊、細(xì)、卷曲即為適度。初烘:火溫70-80℃,薄攤快烘,烘至八成干即下烘。攤晾:薄攤30分鐘。復(fù)烘:火溫60-65℃,中間翻烘2-3次,烘至含水量5%左右為宜,攤晾后,再經(jīng)揀剔,密封貯藏。
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