林瑞富與坦洋工夫|坦洋工夫文化
坦洋工夫紅茶名列福建三大工夫紅茶之首,產(chǎn)于福建福安。在清咸豐、同治及民國時期,即公元1851年—1936年,坦洋村茶農(nóng)用手工萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、烘焙法精研紅茶成功,經(jīng)廣州遠(yuǎn)銷西歐,聲名遠(yuǎn)播,享譽中外。 工藝 歷史上,坦洋工夫在初制過程中,要著重掌握好萎凋、發(fā)酵工藝,在高山茶區(qū)則十分重視加溫發(fā)酵的技術(shù)處理。產(chǎn)地在白云山800米海拔以上的坦洋采茶為佳!
坦洋工夫紅茶試制成功后,經(jīng)廣州遠(yuǎn)銷西歐,很受歡迎。此后名聲便不脛而走,大批茶商接踵而至,入...