高活性茶黃素的產(chǎn)業(yè)化加工技術(shù)|茶葉科研成果
一、 成果簡(jiǎn)介
茶黃素是紅茶的重要品質(zhì)成分,對(duì)紅茶的湯色、滋味和葉底都起著決定性的
作用。茶黃素成分的種類較多,是一類由成對(duì)兒茶素經(jīng)氧化聚合而形成的具有苯并卓酚酮結(jié)構(gòu)的化合物,由于含有多個(gè)酚羥基團(tuán)的共軛結(jié)構(gòu),表現(xiàn)出的抗氧化活性極強(qiáng),F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),茶黃素有抗病毒、抗菌、抗心血管疾病、抗氧化等
作用,對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化、腦梗塞、血小板凝聚、高血壓、高血脂癥、脂代謝紊亂等疾病均有較好的預(yù)防和輔助治療
作用。
該成果以制備高含量的茶黃素為目標(biāo),...