普洱茶的世俗進(jìn)化（三）

  ...ldquo;味”。當(dāng)基本需求被滿足后，僅僅保留“色”的倉(cāng)茶是不能滿足有經(jīng)濟(jì)能力的茶客的需求的，所以，即使在香港，在很長(zhǎng)的時(shí)間里，普洱茶也一直是底層老百姓的生活之茶，價(jià)格低廉而實(shí)惠。茶商為了使普洱更有味些，便模仿茉莉花茶等的做法，在普洱中添加傳統(tǒng)芳香類(lèi)植物，“茉莉普洱”“菊花普洱”等都曾經(jīng)是茶樓點(diǎn)單率最高的茶品。這一切的改變，一直要等到90年代。 在普洱茶成為香港和東南亞華人的日常生活用品的時(shí)候，大陸的普洱茶生產(chǎn)還繼

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普洱茶:中國(guó)式奢侈 (1)

  ...和珠三角地區(qū)向產(chǎn)地云南回歸，再到北京、上海、大連、西安乃至全國(guó)市場(chǎng)，將有超過(guò)龍井和鐵觀音的勢(shì)頭，逐步發(fā)展成為新的茶葉消費(fèi)熱點(diǎn)。近一年間，珠三角地區(qū)普洱茶總銷(xiāo)量突破1.5萬(wàn)噸，比一年前增長(zhǎng)40%。 　　某房產(chǎn)公司管小姐說(shuō)，以前習(xí)慣喝花茶，有次喝了普洱茶，感覺(jué)很不錯(cuò)。不想喝普洱茶喝出了好身材�，F(xiàn)在周?chē)�喝普洱茶的人越�?lái)越多，因?yàn)楹绕斩�茶不僅能起到減肥的作用，又很有品位。 　　北京某出版公司的黃總表示，第一次喝普洱茶就愛(ài)上了它，從此再也離不開(kāi)普洱茶。事實(shí)上

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普洱茶的主要茶山

  ...悠樂(lè)山：屬喬木大葉種，苦澀重，回甘快、生津好，香氣一般，湯色淡桔黃。 　　 　　目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少，產(chǎn)茶重心已移至江外六大茶山：（1）、南糯山：屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香，谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山，至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹(shù)。（2）、布郎山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強(qiáng)，湯色桔黃透亮。香氣獨(dú)特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商和普洱茶愛(ài)好者夢(mèng)寐以求的

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《普洱茶記》

  ...此；又云茶產(chǎn)六山，氣味隨土性而異，生于赤土或土中雜石者最佳，消食散寒解毒。于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣(mài)，采而蒸之，揉為團(tuán)餅；其葉之少放而尤嫩者，名芽茶；采于三四月者，名小滿茶；采于六七月者，名谷花茶；大而圓者，名緊團(tuán)茶；小而圓者，名女兒茶，女兒茶為婦女所采，于雨前得之，即四兩重團(tuán)茶也；其入商販之手，而外細(xì)內(nèi)粗者，名改造茶；將揉時(shí)預(yù)擇其內(nèi)而不卷者，名金玉天；其固結(jié)而不改者，名疙瘩茶。味極厚難得，種茶之家，芟鋤備至，...

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普洱茶與清王朝——兼議弘揚(yáng)普洱茶文化

  ...，由當(dāng)?shù)毓賳T辦送清官。 接著，同書(shū)還介紹了普洱貢茶的采制時(shí)節(jié)、制造方法：“于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣(mài)。采而蒸之，揉為團(tuán)餅。其葉之少放而猶嫩者名芽茶，采于三四月者，名‘小滿茶’，采于六七月者名谷花茶。大而圓者名緊團(tuán)茶；小而圓者名‘女兒茶’。女兒茶為婦女所采，于‘雨前’得之．即四兩重團(tuán)茶也”。那時(shí)采制時(shí)節(jié)大體與現(xiàn)在相仿佛，是可信的。 云南每年向清宮進(jìn)貢普洱茶的定例，一直延續(xù)到清朝末期，前后所有200年左右�；视秘暡鑳�(chǔ)存...

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