普洱茶鄉(xiāng)思茅說茶事
，不禁想到家鄉(xiāng)隆中的美麗山水和茅廬，于是在這里留下了“思茅”一名。由于氣候濕熱、水土不服以及長(zhǎng)途征戰(zhàn)的疲勞，孔明及大批官兵染病不起，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族煮茶為藥，讓患病官兵得以康復(fù)。班師回朝前，孔明謝絕了當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族首領(lǐng)敬獻(xiàn)的珍禽異獸及各種寶物，只要了能治瘴氣之病、消除疲勞的茶葉，并囑咐各族人民多種這種可以救命的植物。
回到成都后，孔明及官兵們以茶為藥，以茶為飲，逐步帶動(dòng)了茶葉的消費(fèi)，促進(jìn)了南蠻茶葉的大規(guī)模生產(chǎn)。如今，思茅各族人民于每年農(nóng)歷七月二十三孔明的誕辰，都要舉辦祭祀盛會(huì)，開展品茶賞月、放孔明燈、演奏洞經(jīng)音樂等活動(dòng)，以追思孔明興茶的功績(jī)。
萬人祭茶祖
思茅是世界茶樹原產(chǎn)地的中心地帶，是世界茶文化的搖籃。祭祀茶王樹，緬懷祖先識(shí)茶、種茶、利用茶的功績(jī)，是“世界茶源、中國(guó)茶城、普洱 茶都”――思茅各民族的一大傳統(tǒng)活動(dòng)。在這次普洱 茶節(jié)上，盛大的祭茶祖儀式讓人們置身于濃濃的茶文化中。
在莊重、古樸、悠遠(yuǎn)的祭茶禮樂聲中，100人組成的幡旗隊(duì)跑步入場(chǎng)，站立于“請(qǐng)茶大道”的兩旁，爾后是600人組成的彝族、傣族、拉祜族、哈尼族、佤族5個(gè)祭茶祖隊(duì)伍抬著各自的供品及吉祥物，載歌載舞步入會(huì)場(chǎng)，而由60人組成的過山號(hào)、牛角號(hào)隊(duì)和60人組成的開道舞隊(duì)及80人組成的火槍隊(duì)作為儀仗隊(duì)，先后引出由60名濮人后裔布朗族少女抬著的幾塊上書“瑞貢天朝、三島綠風(fēng)”等字樣的巨幅茶匾，以及由20名身著旗袍的少女簇?fù)碇囊蛔命S綢覆蓋著的茶祖大駕。
茶祖――指茶樹王與茶祖先合二為一的化身和天地之靈氣合為一體的吉祥之神。茶祖被人們從古老的茶山請(qǐng)到了祭祀的會(huì)場(chǎng)后，祭師們就用鉆木取火的方式點(diǎn)燃了香燭，向茶祖及四方神靈進(jìn)香，此時(shí)，槍炮齊鳴，鼓樂聲震天。
祭拜過茶祖的普洱 茶在各民族手中傳遞，掀起一波波熱情的浪花。茶葉放入到巨大的茶壺中，開壺了!大茶壺的茶水流入到數(shù)十個(gè)小茶壺中，禮儀小姐把茶水獻(xiàn)給了來賓，獻(xiàn)給了與會(huì)的民眾，讓大家共同來分享吉祥和幸福。
普洱 茶作為一種名茶，進(jìn)貢天朝已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史了。那么，普洱 茶為何會(huì)成為貢茶的呢?據(jù)傳，清乾隆年間，普洱 城內(nèi)有一大茶莊，主人姓濮，濮老莊主善制茶，制出的茶葉聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，時(shí)常被普洱 府作為貢茶進(jìn)獻(xiàn)京城。
這一年，又到了歲貢之時(shí)，濮老茶莊的團(tuán)茶又被選為貢茶。按照慣例，每年都是濮老莊主護(hù)送進(jìn)京，可今年老莊主病了，只好交由少莊主護(hù)送，因少莊主經(jīng)驗(yàn)不足，加之時(shí)間緊迫，茶葉沒有曬干就壓餅上路了。經(jīng)過幾個(gè)月的長(zhǎng)途奔波，到達(dá)京城時(shí)茶葉變質(zhì)了�？墒菦]想到，變質(zhì)了的普洱 茶更加的美味可口，得到了乾隆皇帝的大加贊賞，并賜予了普洱 茶之名，下旨要求普洱 府從今往后每年要進(jìn)貢這種醇香無比的普洱 茶。
后來，濮莊主就和普洱 府的茶師，根據(jù)這次變質(zhì)的茶葉研究出了普洱 茶的加工工藝，并代代相傳下去，不斷發(fā)揚(yáng)光大。從此，普洱 茶歲歲入貢清廷，歷經(jīng)兩百年而不衰，皇宮中的“夏喝龍井，冬飲普洱 ”也成了一種時(shí)尚。
這或許只是一種傳說，但普洱 茶成為貢茶卻是不爭(zhēng)的事實(shí)，普洱 茶不但進(jìn)京，而且通過茶馬古道傳到了世界各地。漫漫古道，悠悠駝鈴，茶馬古道從思茅蜿蜒延伸到了東南西北，把普洱 茶帶到千家萬戶，把普洱 茶文化傳播到了世界各地。在這次普洱 茶節(jié)上，還將舉行普洱 茶文化北京行首發(fā)儀式，活動(dòng)經(jīng)思茅――普洱 ――昆明――四川――陜西――山西――河北――北京，行程4000余公里，歷時(shí)5個(gè)月左右，預(yù)計(jì)于2005年9月底抵達(dá)北京。通過古老的運(yùn)輸方式，讓世人認(rèn)知真正的、原生態(tài)的普洱 茶，同時(shí)也標(biāo)志著普洱 茶將走出云南、走出中國(guó)、走向世界。
悠悠茶馬古道
要了解思茅的茶葉，你就得了解思茅的茶馬古道，因?yàn)?a href='http://cfkuzc.cn/'>茶馬古道如同普洱 茶一樣有著悠久的歷史，就像一對(duì)孿生兄弟一樣密不可分。茶馬古道因普洱 茶而不斷拓展延伸，普洱 茶也因茶馬古道而名揚(yáng)四海。
茶馬古道記載的是大山走出來的馬幫和茶的歷史，中國(guó)十大名茶之一的普洱 茶，就是在茶馬古道上的長(zhǎng)期運(yùn)輸過程中自然發(fā)酵作用而偶然得之的，形成了茶香濃郁、滋味醇厚，且別有一番滋味的特色產(chǎn)品。
茶馬古道打破了西南邊地在地理上與外界的隔絕和封閉，它像一條強(qiáng)有力的血脈，將歷史悠久的普洱 茶源源不斷輸送往全國(guó)各地乃至全世界。走進(jìn)思茅，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，古道、馬幫、普洱 茶構(gòu)成了一幅歷史畫卷，從普洱 出發(fā)輻射四方的茶馬古道見證了普洱 茶的滄桑，承載了普洱 茶的歷史。即便在交通飛速發(fā)達(dá)的今天，茶馬古道依然讓人發(fā)思古之幽情。
普洱 茶“性情精清，其味浩浩，其用滌煩，其功致和。參百品而不混，越眾飲而獨(dú)高。”千百年來，具有歷史陳香的普洱 茶以其前所未有的魅力令世人嘆服。普洱 茶是勤勞智慧的祖先留給思茅的一筆無價(jià)財(cái)富，存活在思茅境內(nèi)的一大批世界上面積最大、最古老的野生古茶樹、過渡型古茶樹和栽培型萬畝古茶園，證明思茅是世界茶樹的起源地和世界上最早栽培茶樹的地方。
天賜思茅一方神山秀水，古茶樹、古茶園、普洱 茶、茶馬古道是撐起中國(guó)茶城的一張張“名片”。普洱 茶對(duì)于思茅來說，是活著的歷史文化，是行走著的生命之旅，是打造中國(guó)茶城之“源”。品著一杯濃濃的普洱 茶，如同品著普洱 茶久遠(yuǎn)的歷史，其味其韻，妙不可言。
普洱 茶之所以名揚(yáng)四海，這是由普洱 茶優(yōu)秀的內(nèi)在品質(zhì)決定的�！都t樓夢(mèng)》第63回“壽怡紅群芳開夜宴”一章中有賈寶玉喝普洱 茶助消化的描寫。清代宮廷對(duì)普洱 茶的青睞和賞識(shí)，更加擴(kuò)大了普洱 茶的影響，以至于有“普洱 茶名重京師”的說法。
普洱 茶作為一種商品品牌，更是支撐云南特別是思茅歷史上經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大支柱產(chǎn)業(yè)，也是思茅及周邊地區(qū)人民艱苦奮斗的結(jié)果。
普洱 茶以“生命的古董”而聞名世界，是不能復(fù)制的神奇的地域名茶。一方面普洱 茶歷經(jīng)滄桑，伴隨著茶馬古道產(chǎn)生于世界茶樹起源的中心地帶――思茅普洱 ，有著神秘的歷史傳說，而另一方面普洱 茶的絕妙之處在于它有六奇：
一是產(chǎn)地奇：普洱 茶產(chǎn)地地處溫暖濕潤(rùn)、云霧繚繞的地域，豐富的土地和亞熱帶光、熱、水資源為普洱 茶的生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境。二是品種奇：普洱 茶的原料來源于喬木型的野生云南大葉茶樹，有一種特殊的芬芳香氣。三是制作奇：普洱 茶是以云南大葉茶制成的曬青綠茶為原料，經(jīng)適度潮水渥堆形成，茶葉中的多酚類經(jīng)過緩慢的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化作用和人工速成后發(fā)酵制作形成獨(dú)特的色、香、味，其品質(zhì)的形成是在水熱及微生物的共同作用下完成的。四是形狀奇：普洱 茶除散茶外，還有緊壓茶。緊壓茶可壓制成千奇百怪的形狀，有小如藥丸的茶丸;有大小不等的沱茶、方茶、園茶、棋茶;有大如南瓜的金瓜貢茶、竹筒茶、屏風(fēng)茶等。五是品質(zhì)奇：普洱 茶像酒一樣越陳越香。六是飲用奇：普洱 茶可泡飲，可煮飲，可加花制成各種花茶。
茶葉一般來說要喝新鮮的，但普洱 茶卻被喻為“能喝的古董”，是茶葉中最具有生命力的。
由于普洱 茶具有的收藏特性，使許多愛茶之人將普洱 茶儲(chǔ)放家中，隔一段時(shí)間就翻出來看一看，取出少許沖泡，體會(huì)茶葉顏色的改變，品嘗逐漸增加的香醇，玩味茶香的變化。更有愛茶之人還把藏茶形容成撫育子女，用愛惜、贊嘆、欣慰之心看著普洱 茶一天天“成長(zhǎng)”，感慨之情油然而生。這種歷史和時(shí)間的積蘊(yùn)，使得普洱 茶同古玩、藝術(shù)品、瓷器一樣有收藏價(jià)值，越藏價(jià)越高，韻味無窮。
思茅漢族的待客茶與內(nèi)地漢族的泡茶相似，一般有蓋碗茶、壺泡茶兩種，沖泡時(shí)由高向低轉(zhuǎn)拉三次，稱為“鳳凰三點(diǎn)頭”，表示向客人三鞠躬之意。茶水斟入茶杯、茶碗時(shí)，只滿七分，留三分空位，稱為“七分茶，三分情”。
哈尼族的土鍋茶又稱待客茶，是一種古老而方便的飲茶法。將盛有清泉水的土鍋支在鐵三角架上，待鍋內(nèi)的水燒開后，再放入新鮮的老普洱 茶葉，不斷加水煮三至四道方可飲用。
竹筒香茶是傣族人民別具風(fēng)味的一種茶飲，也是比較講究的一種待客茶。此外，拉祜族的烤茶、佤族的鐵板烤茶等，也都有自己獨(dú)特的茶道�？傊谒济�，每個(gè)民族都有自己的飲茶之道，這也從另一個(gè)方面說明普洱 茶的博大精深。
