普洱茶的歷史發(fā)展階段
第一階段（唐宋時期）：中原已經(jīng)進入團餅茶階段，云南普洱 茶則處于散收、無采造法的自由發(fā)展期。
第二階段（元明清時期），中原茶文化在明太祖的旨意下形成團改散的巨大變革，而普洱 茶的生產(chǎn)卻因主要銷費群為邊疆少數(shù)民族和長距離運輸（入西藏）的需要而得到更快的的發(fā)展。隨著普洱 茶因入貢受到清朝廷寵愛而進入發(fā)展的鼎盛時期，這一時期為真正的地理意義上的普洱 茶階段。
第三階段（清末以來）：即現(xiàn)代普洱 茶階段。現(xiàn)代普洱 茶加工技術(shù)萌芽，出現(xiàn)了多茶類生產(chǎn)的社會格局。(本文來自茶韻在線)清末以來傳統(tǒng)歷史地理意義上的普洱 茶退出歷史舞臺，其原因，一是清末以來普洱 逐漸失去茶葉精加工和集散地的地位，行政區(qū)劃的變更使得原普洱 茶區(qū)分解為思茅、勐臘、勐海、景洪茶區(qū)，茶葉不再以普洱 標注；二是原普洱 茶區(qū)的茶葉隨著加工技術(shù)的進步，出現(xiàn)了紅茶、烘青、曬青、炒青等多樣化；三是古老普洱 茶山漸次衰落，為新興茶區(qū)所取代。
【青銅茶香】云南是世界茶樹原生地，全國、全世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱 茶產(chǎn)區(qū)。普洱 茶歷史非常悠久，根據(jù)最早的文字記載——東晉?常璩《華陽國志》推知，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人已經(jīng)獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱 茶這個名稱。
【中古初名】普洱 茶的名稱或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱 茶開始了大規(guī)模的種植生產(chǎn)，稱為“普茶”；宋明時期，是中原逐漸認識普洱 茶的時期，并且在國家社會經(jīng)濟貿(mào)易中開始扮演重要的角色。
【近古鼎盛】到了清朝，普洱 茶到達第一個鼎盛時期，《滇海虞衡志》稱：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運于各處”；普洱 茶開始成為皇室貢茶，成為國禮賜給外國使者；末代皇帝溥儀說皇宮里“夏喝龍井，冬飲普洱 ”；……清代學者阮福記載說：普洱 茶名遍天下，京師尤重之。清末明初，是普洱 茶價格最高時期，學者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“普洱 茶……性溫味厚，產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價等兼金。品茶者謂：普洱 之比龍井，猶少陵之比淵明，識者韙之——也就是說：當時的普洱 茶好茶價格是銀子（或金子）的兩倍！民國至抗戰(zhàn)之間，普洱 茶又得到一定發(fā)展，很多這個時期的老字號茶還有遺存，我們現(xiàn)在喝起來口感氣韻非常好，但因價格奇高，假冒者比比皆是。
【現(xiàn)代寂寥】抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國建立之間，云南整個茶業(yè)蕭條荒蕪；但解放后很長時期，云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶；并未繼承發(fā)揚普洱 茶優(yōu)良傳統(tǒng)；甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶，七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個世紀；但是，值得一提的是，1975年，云南開始了普洱 熟茶的生產(chǎn)。
【近年高潮】隨著社會經(jīng)濟的發(fā)
