福建烏龍茶的文化與歷史|烏龍茶文化
年夜柴米油鹽醬醋茶到琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，茶與蒼生糊口，如斯切近，雅俗共賞，茶是一種深邃深摯而雋永的文化。數(shù)千年的歷史積淀和文明傳承，使?fàn)N艷多彩的華夏文明奇奧地熔解在茶噴香之中，以至在人類歷史上，人們視茶為糊口的享受，友情的橋梁，文明的象征，精神的化身。它的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用，曾給世界以震動(dòng)，為世人所矚目。中國(guó)被稱為"茶的家鄉(xiāng)"、"茶文化的發(fā)祥地".愛(ài)茶網(wǎng)也是成立在這個(gè)茶文化濃密城市里成長(zhǎng)的。
連綴中國(guó)茶文化歷史，福建茶文化凝聚著地輿靈性，茶在福建已有上千年之久，茶類的創(chuàng)制要數(shù)福建最多，品茶的身手也數(shù)福建最奇，福建茶葉在中國(guó)茶葉成長(zhǎng)甚至世界茶葉成長(zhǎng)上具有主要的歷史地位和文化價(jià)值。
蓮花茶襟書(shū)東晉，南洋思鄉(xiāng)憶石亭
福建產(chǎn)茶文字記實(shí)，最早見(jiàn)諸于南安縣豐州古鎮(zhèn)的蓮花峰石上的摩崖石刻"蓮花茶襟"（公元376年）.這比陸羽《茶經(jīng)》記實(shí)的要早三百余年。
福建是烏龍茶的家鄉(xiāng)，有一千年的茶文化歷史，是茶文化的發(fā)祥地，福建產(chǎn)茶文字記實(shí)比《茶經(jīng)》早300余年，馳譽(yù)的蓮花峰及其蓮花茶修建了一道怪異的僑鄉(xiāng)茶文化風(fēng)光線。
建茶、斗茶在宋元二朝尉然成風(fēng)，明清時(shí)代，茶葉立異增多，開(kāi)創(chuàng)烏龍制茶工藝，茶葉商業(yè)漸盛，武夷山的茶山、茶水加倍點(diǎn)綴了福建茶的文化底韻�，F(xiàn)代福建茶文化在擔(dān)任前人的基本進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光年夜，種茶、制茶、售茶、品茶、賽茶等幾乎占有了茶村夫的糊口內(nèi)容。制茶講科學(xué)，品茶有文化，組成怪異的福建區(qū)域人文特征。
古時(shí)豐州是閩南政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心。蓮花峰位于鎮(zhèn)北桃源村的西北處，峰高約120米，遠(yuǎn)在西晉即建有蓮花巖寺。至唐，山腰上建有一座歐陽(yáng)詹書(shū)室。
唐末詩(shī)人韓偓在此隱居時(shí)，曾詠詩(shī)"石崖覓芝叟，土風(fēng)采茶歌"以描寫(xiě)昔時(shí)蓮花峰茶的出產(chǎn)情景。公元1011年，泉州太守高惠蓮題刻"巖縫茶噴香"至今尚存。
明正德元年（公元1506年）始建"不老亭".亭名因北宋熙寧二年（公元1069年）戴忱題詩(shī)（詩(shī)刻于蓮花石上）,詩(shī)中有"一蓮花不老，過(guò)盡世間春"而得。不老亭因全亭的梁柱、屋蓋及所有的構(gòu)件都是花崗石雕鏤成的，俗稱"石亭".自此蓮花峰茶改稱石亭綠茶。
至清道光年間蓮花峰下種茶更盛，且在南安一帶渡海餬口的人較多，石亭綠漸成為僑鄉(xiāng)送祝"順風(fēng)"的禮物，久而久之，華僑嗜飲，隨后，石亭綠暢銷南洋諸島，甚至遠(yuǎn)銷英倫。
游子思鄉(xiāng)，石亭寄意，茶與亭與人修建了一道怪異的僑鄉(xiāng)茶文化風(fēng)光。現(xiàn)在古鎮(zhèn)煥彩，新樓成片，但山門(mén)楹聯(lián)依然："茶綠峰青，開(kāi)放幾更今古；亭高
