2、普洱茶的自然 真普洱的長(zhǎng)，其生命歷程必須是自然 普洱茶的生命歷程，這里是就狹義而言，指普洱茶成型后開(kāi)始，那段漫長(zhǎng)的陳化過(guò)程。普洱茶與其他許多茶類不同的是，它必須要有一段貯存的歷史過(guò)程(普洱綠茶除外)。自然走過(guò)的歷史，才能表現(xiàn)其真實(shí)性。普洱茶必須自然地從歷史歲月走出來(lái)，才能展現(xiàn)它的真實(shí)性。 能夠認(rèn)知而鑒別普洱茶的生與長(zhǎng)，才能有足夠的能力，隨心所欲地去品嘗普洱茶。雖然各人所擁有的感性情懷不同，但普洱茶的真性卻只有一個(gè)。比方在觀看紅色時(shí)，由于各人生理上的差異，而對(duì)紅色的感受有所不同，卻都有這是紅色的共識(shí)。我們的視覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)，雖然有著很大的差異，也影響了對(duì)普洱茶的感受，然而大家已經(jīng)能從普洱茶得到一個(gè)穩(wěn)定而真實(shí)的自我標(biāo)準(zhǔn)，也就應(yīng)該有了品評(píng)普洱茶條件和能力了！ 3、普洱茶的茶氣 炁，精氣神之真氣： 炁，氣也。氣在中華文化中占有極重要地位，也是我國(guó)古來(lái)常規(guī)中非常寶貴，同時(shí)更是獨(dú)有的文化資產(chǎn)。在西方國(guó)家的文化里，向來(lái)都未曾有過(guò)氣的概念，尤其他們比較重視科學(xué)，而科學(xué)的功能又未全面開(kāi)發(fā)的以往，雖然有機(jī)會(huì)接觸到中國(guó)的氣的資料，但未能透過(guò)科學(xué)來(lái)剖析，常常被西方視為不切實(shí)際的迷信或神話。 精、氣、神是我中華文化總體之根源，諸如武藝、醫(yī)學(xué)、文哲，乃至于算命卜運(yùn)以及飲食起居，無(wú)不受其直接或間接影響。我中華民族的生活習(xí)俗、思維方法以及表達(dá)方式，都是圍繞著精氣神發(fā)展，并都以其作為常道的核心，形成一貫薪傳承接的文化歷程。一般較為深入內(nèi)層地欣賞中華文化，或詮釋中華文化的常規(guī)及發(fā)展，都應(yīng)以精氣神作為其根本的起點(diǎn)。 「煉精化氣，煉氣沖神，煉神返虛。」是道家修身養(yǎng)生的指南。精氣神而氣位在當(dāng)中，有承前啟后的功能。氣也是介乎于具體和抽象之間，往往作為承接形而下與形而上的橋梁。氣居中間，扮演著協(xié)調(diào)及摧化功能。當(dāng)然，煉精可以化氣，也就是從鍛煉血肉體能，可以促進(jìn)氣的成長(zhǎng)。所以，雖然西洋的體育運(yùn)動(dòng)，幾乎全都是血肉的強(qiáng)化，根本沒(méi)有考慮煉氣的設(shè)計(jì)，但因?yàn)闊捑瘹庵δ�，這些血肉的運(yùn)動(dòng)多少也提升了氣和神的本質(zhì)。在飲食中也一樣，西方的食譜或在醫(yī)藥處方，并無(wú)通經(jīng)活絡(luò)，滋補(bǔ)行氣的強(qiáng)調(diào)。但在一般食物或某些藥材中，都含有補(bǔ)氣功能。同時(shí)因?yàn)檠獾玫匠浞职l(fā)達(dá)，間接帶動(dòng)經(jīng)絡(luò)中真氣運(yùn)行，而得以促進(jìn)強(qiáng)化。盡管如此，西方的運(yùn)動(dòng)、飲食、醫(yī)療都是間接性的養(yǎng)氣方式。在東方的中華民族常規(guī)文化中，對(duì)養(yǎng)血、補(bǔ)氣、添神，在著個(gè)別而獨(dú)特的處方和方法。氣在西方文化是潛在性，其養(yǎng)成過(guò)程卻是消極而間接的；在東方中華民族文化中，氣已成為了具體，而其地位極為突顯，早已形成了一套直接且積極處理氣的方法，尤其氣帶給了在醫(yī)學(xué)、武藝、命理風(fēng)水方面，有著超乎科學(xué)的神奇境界。 炁，是一種在火焰上方看不見(jiàn)的東西。中國(guó)人習(xí)慣將那些與「能量」有關(guān)，而無(wú)具體識(shí)別的，統(tǒng)稱為氣。如天氣、電氣、氣勢(shì)、人的氣色……等等。其中那種運(yùn)行于人體經(jīng)絡(luò)中，促進(jìn)全體機(jī)能活動(dòng)和發(fā)展的「真氣」，也是精氣神的氣，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中已得到認(rèn)識(shí)，定名為「生物能」，或叫「神經(jīng)能」。同時(shí)，近年來(lái)又新發(fā)現(xiàn)一種稀有元素「鍺」，有機(jī)鍺在靈芝和人參之中的含量比例最高，也叫「人參素」。在一般植物的食物中，以及許多中醫(yī)藥材中都含有豐富的有機(jī)鍺。有機(jī)鍺被吸取后而運(yùn)行于人體的經(jīng)絡(luò)中，具有疏導(dǎo)和強(qiáng)化真氣的質(zhì)和量。 日本金屬專家朝進(jìn)先生，不但成功地從煤、鐵等礦物中探測(cè)到以及提煉取出鍺元素，而且更發(fā)現(xiàn)植物中，如竹子、茶葉等亦含有有機(jī)鍺。根據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)證明，半導(dǎo)體的有機(jī)鍺在人體內(nèi)，很容易將氫游離子結(jié)合起來(lái)排泄于體外，使體內(nèi)有更多的氧保存著，穩(wěn)定各主要器官機(jī)能正常。如果體內(nèi)器官經(jīng)常缺氧，因而易于導(dǎo)致癌癥形成。同時(shí)有機(jī)鍺還可以將人體內(nèi)，可怕的重金屬陽(yáng)游離子，結(jié)合而排泄出去，對(duì)人體有凈血作用，促進(jìn)新陳代謝，防止老化，增強(qiáng)免疫力，確保人體健康。有機(jī)鍺是水溶性，予以人體吸收。但其水溶難度非常高，所以食物中的有機(jī)鍺，大部分從排泄中流失掉。根據(jù)初步的認(rèn)知，有機(jī)鍺與多糖類起作用后，才容易溶水。所以中醫(yī)師們多勸人別生咬或清開(kāi)水沖泡人參服用，那樣補(bǔ)氣的功能不會(huì)強(qiáng)。最好以瘦肉類、大棗類以慢燉濃煎，只服飲湯汁，那樣補(bǔ)氣功效特強(qiáng)，應(yīng)該是人參的有機(jī)鍺得到了肉類，或大棗類中的多糖類，而結(jié)合溶于湯汁中，人體才能吸收大量的有機(jī)鍺之故。
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