倡導(dǎo)茶文化精神是茶樓的生存之道
茶道就是一種體驗(yàn)
茗香茶樓的老板王乾宇是一位笑容平和的謙謙君子，他說：“設(shè)計(jì)要以人為本，茶樓是品茶之地，環(huán)境不能壓人，要能襯人，所以在裝修之初我的定位就是不奢侈，要突出舒適和方便，裝修用料簡(jiǎn)易，色彩以棕色為主�！�
王乾宇是北京人，雖學(xué)理工科出身，但從小熱愛中國(guó)傳統(tǒng)文化。在開茶樓之前，對(duì)于茶，并未有很深的研究。他說：“開茶樓以前，對(duì)于茶，是誰送咱什么茶就喝什么茶，對(duì)于茶的好壞更是說不出哪好哪不好。”
王乾宇開始關(guān)注于茶，是因?yàn)?000年左右的時(shí)候他有一段空閑時(shí)間，經(jīng)常會(huì)到一家由兩個(gè)小伙子開的茶樓喝茶放松，那茶樓里擺了很多書，環(huán)境清雅。在那里，王乾宇讀到了茶學(xué)名家、《易經(jīng)》學(xué)者陳香白的《中國(guó)茶文化》，書中對(duì)于茶文化的介紹吸引了他——陳香白提出中國(guó)茶道“七義一心”說，即中國(guó)茶道形成于盛唐，涵蓋茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶導(dǎo)引七種義理，其核心思想是“和”。這一理論使王乾宇對(duì)于茶與茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。
“中國(guó)茶文化能體現(xiàn)儒釋道三家文化的精義，茶文化本身并不帶有任何宗教色彩，但卻體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化中豐富的內(nèi)涵，包容、厚德、和諧的思想。習(xí)茶的過程，在不知不覺中讓人受到了洗禮。喝茶使人靜，靜能生慧，可以反省自己，會(huì)產(chǎn)生豁然開朗的感覺�！蓖跚钫f。
茶仙盧仝的名作《七碗茶歌》中由一杯清茶創(chuàng)造出一片廣闊的精神世界，讓詩人潤(rùn)喉、除煩、潑墨揮毫，并生出羽化成仙的美境。將喝茶提高到了一種非凡的境界，專心地喝茶竟可以不記世俗，拋卻名利。而這七碗茶的境界，王乾宇也體會(huì)過一次。一次冬天早上登香山時(shí)遭遇小雪，王乾宇在途中平臺(tái)上的茶室停留換衣品茶。當(dāng)時(shí)泡了一壺阿里山。
“我裹著棉猴，坐在那里泡了七碗茶，窗外是一片銀裝素裹，山林寂靜深遠(yuǎn)，屋里溫暖如春，茶喝七碗剛剛好，感覺非常舒服。我才發(fā)現(xiàn)原來古人說的這些都是真實(shí)的體驗(yàn)。茶道就是一種體驗(yàn)�！笨峙抡沁@種體驗(yàn)，才讓大文豪蘇軾寫出了妙筆生花的回環(huán)七絕詩：“酡顏玉碗捧纖纖，亂點(diǎn)余光唾碧衫；歌咽水云凝靜院，夢(mèng)驚松雪落空巖�！�
茶道生活倡導(dǎo)者
從2002年在北太平莊路25號(hào)開設(shè)第一家茗香茶樓以來，王乾宇先后開了數(shù)家連鎖茶樓。因?yàn)楹贤狡�、地址改建等等原因，最后留下了三家收入穩(wěn)定、各具特色的茶樓。一家就是北太平莊這家老店，另兩家一個(gè)在花園路，一個(gè)在工體。“茶館這一行業(yè)的業(yè)態(tài)發(fā)展，在中國(guó)還在不斷地探索中。
1996年左右，臺(tái)灣人在中國(guó)開設(shè)了一些茶藝館，其實(shí)就是一種以技藝為主的茶館形式，是單純的泡
