漳平水仙茶文化|漳平水仙茶歷史
，茶色赤黃，細(xì)品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點(diǎn)，除醒腦提神外，還兼有健胃通腸，排毒，去濕等功能，實(shí)屬茶中極品，不可貌相。
不要人夸顏色好，只留香氣滿乾坤。正是這看似簡陋包裝的藝術(shù)品，民國初期便飄洋過海，大量出口香港、臺灣、日本等東南亞地區(qū)和國家。在近年來的茶葉發(fā)展中，漳平市在傳承、保留“漳平水仙”獨(dú)特成分的同時(shí)，不斷改進(jìn)制作工藝，走品牌、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展之路。為探求低產(chǎn)水仙茶園最佳改造技術(shù)，在南洋鄉(xiāng)北寮村、梧溪村、南洋村進(jìn)行低產(chǎn)水仙茶園改造試點(diǎn)，通過50畝的試點(diǎn)推廣到了5000多畝，通過培育茶業(yè)企業(yè)龍頭帶動，推廣茶園連片整合、水仙茶新技術(shù)、新工藝，突出漳平水仙茶福建地方標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)。
中國現(xiàn)代茶業(yè)事業(yè)的開拓者，被列為繼陸羽之后的當(dāng)代十大茶葉專家之一的張?zhí)旄Ｏ壬?007年9月份到漳平時(shí)再度認(rèn)為，漳平水仙茶品種在福建茶品種中算是極品：味香，適合做烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶等茶種。目前，漳平南洋、雙洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，水仙茶葉發(fā)展勢頭良好，成為農(nóng)民致富的重要途徑。
實(shí)施科技興茶戰(zhàn)略，領(lǐng)先科技培育龍頭企業(yè)。依托省農(nóng)林大學(xué)技術(shù)優(yōu)勢，積極扶持茶葉龍頭企業(yè)技改，同時(shí)開展水仙茶的新工藝研究，大力革新制茶工藝與設(shè)備，并做好新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的示范推廣，有力提高了全市茶葉科技水平，提升了“漳平水仙”的科技含量和產(chǎn)品附加值，使產(chǎn)品更加適應(yīng)市場、。漳平水仙主要產(chǎn)地為南洋鄉(xiāng)，南洋鄉(xiāng)也因此成為著名的“水仙茶鄉(xiāng)”。漳平水仙品種鮮葉具有梗粗壯、節(jié)間長、葉張肥厚、含水量高、容易發(fā)酵紅變的特點(diǎn)，種植地方環(huán)境天然山林中，絕對零工業(yè)污染，漳平水仙茶經(jīng)環(huán)境檢測評估和茶葉抽檢化驗(yàn)，各項(xiàng)指標(biāo)均符合無公害要求，經(jīng)漳平市茶葉協(xié)會組織申報(bào)，日前已與省綠色食品發(fā)展中心簽訂了無公害標(biāo)志使用協(xié)議。水仙茶餅古色古香，極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味，香氣清高幽長，具有天然水仙花香或蘭花香，滋味醇爽細(xì)潤，鮮靈活潑。中國茶葉泰斗張?zhí)旄＠舷壬�，曾為“漳平水仙”提筆寫下“典清和靜”。
1995年，水仙茶餅在全國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會上獲金獎(jiǎng)，多次在福建省茶葉評獎(jiǎng)中獲獎(jiǎng)，并被收入《中國名茶錄》。2000年7月，國內(nèi)唯一烏龍茶類緊壓茶－－漳平水仙餅獲國內(nèi)先進(jìn)水平，被中國茶葉博物館作為名優(yōu)茶收藏陳列，曾在中國博覽會、廈門“中日韓”國際文化交流會、省鑒評會獲得13個(gè)金獎(jiǎng) 。2006年 第四屆“閩茶杯”名優(yōu)茶鑒評會上，漳平水仙榮獲第四屆“閩茶杯”2006年名優(yōu)茶特等獎(jiǎng)。2007年 第七屆廣州茶文化博覽會金獎(jiǎng)。
實(shí)施名牌戰(zhàn)略，緊緊圍繞“優(yōu)質(zhì)、精品、名牌”為中心，靠優(yōu)質(zhì)闖市場，靠精品占市場，靠名牌擴(kuò)市場。全力打造“漳平水仙”大品牌形象，一方面，通過舉辦“漳平水仙”茶王賽和品嘗會，促進(jìn)制茶技術(shù)水平全面提高，打造茶鄉(xiāng)文化氛圍；另一方面，下廈門、上福州舉辦“漳平水仙”推介會，全面提高名茶知名度。積極開展漳平水仙茶餅原產(chǎn)地標(biāo)記地理標(biāo)志和原產(chǎn)地域產(chǎn)品認(rèn)定注冊申報(bào)工作，充分發(fā)揮水仙茶餅的獨(dú)特性、歷史性、優(yōu)越性。
今天，“漳平水仙”不再是“空谷幽蘭”，不再是“深閨佳人”，而是穿著各式各樣的精美的時(shí)裝的清純少女，給廣大消費(fèi)者帶去了純純的、濃濃的鄉(xiāng)村的芬芳。九鵬大地茶園綠，水仙飄香誘人來。走進(jìn)茶鄉(xiāng)，遠(yuǎn)山黛，近山青，到處可見連綿起伏的水仙茶園。到處可聞心人心肺的水仙茶香。
