六安瓜片的制作工藝

綠茶中的珍品之一六安瓜片也是比較有名的茶葉之一。今天我們來說說六安瓜片的制作工藝 ，因為其的采摘制作的技術(shù)與其他的名茶有很大的不同。六安瓜片的炒制分為生鍋和熟鍋以及毛火、小火和老火這五大步驟工序制作而成。小編來說說主要的三大制作工序。

1、毛火。其是將炭火放于烘籠當(dāng)中，俗稱烘籠炭火。每個籠子的投放茶葉大約1.5公斤即可。溫度最好控制在一百度左右�？竞嬷瓢司懦筛勺罴�。最后在進去挑剔，將嫩葉與老葉一起混勻。

2、小火。在毛火進行玩后一天開始。此時每個籠的茶葉投放量大約為3公交左右。烘烤的溫度最好不要太高。烘制快干的時候即可。

3、老火。又稱為拉老火。也是六安瓜片最后一次的烘焙。老火的過程中對于火的穩(wěn)定要求很高。因為其直接影響到了成品茶葉的色香味以及形態(tài)。

六安瓜片的制作工藝