功夫茶具的分類及作用
基本的功夫茶泡茶工具有:茶罐、茶壺、茶盤、茶道組、茶杯、蓋碗、公道杯、過(guò)濾網(wǎng)、茶巾。
茶罐:儲(chǔ)存茶葉的罐子。根據(jù)不同的茶葉選擇不同材質(zhì)的茶罐,比如存放鐵觀音或茉莉花茶等香味重的茶,宜選用錫罐、瓷罐等不吸味的茶罐。而普洱茶在存放過(guò)程途中需要與空氣接觸,產(chǎn)生緩慢變化,使香氣與口感得到提升,因此存放普洱茶最好選用透氣性好的紙、質(zhì)地的茶罐。
茶盤:放置茶壺、茶杯、茶道組、茶玩乃至茶食的淺底器皿,承接泡茶過(guò)程中流出或倒掉的水。
茶道組(茶道六君子):指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶則、茶夾、茶針。 茶筒:盛放茶藝用品的器皿茶器筒。
茶匙:又稱「茶扒 」形狀像湯匙所以稱茶匙,其主要用途是挖取泡過(guò)的茶, 壺內(nèi)茶葉,茶葉沖泡過(guò)后,往往會(huì)緊緊塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生,故皆使用茶匙。
茶漏:茶漏則于置茶時(shí)放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外。 茶則:茶則(茶勺)茶則為盛茶入壺之用具
茶夾:又稱「茶鏟」茶夾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出,也常有人拿它來(lái)挾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生。
茶針(茶通): 茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),以保持水流暢通當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來(lái)疏浚,或放入茶葉后把茶葉撥勻,碎茶在底,整茶在上。
品茗杯:是用來(lái)品飲茶湯的杯子。
蓋碗:用來(lái)沖泡茶葉。既可以用來(lái)做泡茶器具泡茶后分飲,也可以一人一套,當(dāng)作茶杯直接飲用。
公道杯:用來(lái)盛放泡好的茶湯,再分倒入各杯,使各杯茶湯濃度相同,滋味一致,同時(shí)能夠沉淀茶渣。
過(guò)濾網(wǎng):泡茶時(shí)放在公道杯口,用來(lái)過(guò)濾茶渣。
茶巾:用來(lái)擦拭泡茶過(guò)程中茶具上的水漬、茶漬,尤其是茶壺,品杯等的側(cè)部、底部的水漬和茶漬。切記只能擦拭茶具,而且是擦拭茶具飲茶、出茶湯以外的部位,不能用來(lái)清理泡茶桌上的水、污漬,果皮物。
功夫茶具的分類及作用