茶多糖的純化及結(jié)構(gòu)分析
從茶多酚生產(chǎn)的下腳料中,通過有機(jī)溶劑洗滌和凝膠色譜分離,得到一種水溶性多糖。經(jīng)高效液相色譜分析,為單一
茶多糖,其相對分子量為(10~10.5)×10^5;氣相色譜分析表明,糖基由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖和鼠李糖組成,其摩爾比為6.97∶5.34∶8.11∶2.76∶1.14;比色法測其總糖含量、蛋白含量、糖醛酸含量分別為90%、8.52%、27.65%。紅外光譜和核磁共振分析表明,該多糖是由單糖通過β-糖苷鍵連接的,多糖鏈上絡(luò)有糖醛酸、氨基或蛋白基團(tuán),同時(shí)含有α和β異頭碳;x-衍射分析顯示,...