你所不知道的普洱茶——憑闌懷古

  ...族學(xué)者，對(duì)家鄉(xiāng)的風(fēng)俗比較了解，而很多外來的漢族學(xué)者對(duì)云南茶往往評(píng)價(jià)不是很高，他們認(rèn)為這并非茶不行，而是工藝問題。比較有代表性的是馮時(shí)可在《滇行紀(jì)略》中的記載，他認(rèn)為感通寺的茶絕對(duì)是好茶，但是當(dāng)?shù)厝思庸すに嚥恍校�影響了茶葉的口感。這其實(shí)很可能透露出的恰恰是云南普洱茶傳統(tǒng)工藝的特色，現(xiàn)在被普洱茶人奉為圭臬的曬青粗加工方式。 　　更為直接的記錄這種加工方式的是徐霞客，他在《徐霞客游記》中寫道：“感通寺茶樹，皆高三、四尺，絕與桂相似，味頗佳，煼...

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"熟茶之母"7581的歷史

  ...性不好，磚上有紗布的印記，客戶意見紛紛，市場(chǎng)并不太接受；應(yīng)該說，整個(gè)七十年代，“7581”的市場(chǎng)表現(xiàn)較為平淡。 　　1983年，為適應(yīng)形勢(shì)變化和市場(chǎng)需要，昆明茶廠下決心扭轉(zhuǎn)“7851”熟磚的市場(chǎng)表現(xiàn)。從模子、磚形、口感、拼配比例、發(fā)酵工藝等等多方面進(jìn)行改造，并重新試制新的機(jī)器，新機(jī)器從環(huán)節(jié)上保證了產(chǎn)品質(zhì)量。選擇適度偏重的發(fā)酵，口感追求回甘、回甜、滋味醇厚。改良后的產(chǎn)品受到市場(chǎng)歡迎，出現(xiàn)旺銷勢(shì)頭。 　　1983到1993年，是7581茶磚的“...

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經(jīng)典的7581普洱茶重生

  ...洱經(jīng)銷商和資深玩家中間傳開了：曾經(jīng)給幾代云南普洱茶愛好者留下過美好回憶的昆明茶廠“7581”250克熟磚在市場(chǎng)上又可以見到了，只不過這次在“7581”前面加上了四個(gè)字：佤山映象；但“7581”的傳統(tǒng)外形和傳統(tǒng)口感--芽毫顯露，條索清晰，磚形端正，內(nèi)質(zhì)醇厚甘甜、湯色紅濃透亮--則沒有任何改變。難怪昆明茶廠茶品的多年追隨者蜂擁而至，一位喝了將近二十年昆明茶廠“7581”的昆明工商局楊先生的話頗有代表性：“終于又喝到這種味道

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哈尼族和普洱茶的歷史淵源

  ...眾人解渴。當(dāng)鍋里的水即將漲開時(shí)，大風(fēng)吹得樹葉紛紛落下，樹葉隨風(fēng)飄進(jìn)鍋里。大家喝后感到這水比平時(shí)的水好喝，苦中帶甜還有清香。后來就常采摘那樹葉來泡水喝，并且將樹種在房前屋后，并取名“老潑”，也就是茶葉。古代哈尼人的口感和我們的一樣，肉食之后喝云南的大葉種茶，更感舒適通泰，甘甜暢美。 　　很多資料表明，哈尼族種茶的歷史十分悠久，那些歷經(jīng)千年仍然郁郁郁蔥蔥，為人類奉獻(xiàn)著新綠的茶林，就是一個(gè)民族用勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活和深厚文化的最好見證。在哈

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茯茶與普洱茶歷史底蘊(yùn)對(duì)比

  ...，生活的需要，現(xiàn)代茯茶生產(chǎn)在生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)有很大的突破。普洱茶歷史包括湖南益陽茶廠在內(nèi)的湖南黑茶企業(yè)有傳統(tǒng)的邊銷茶逐漸轉(zhuǎn)向內(nèi)銷。而湖南泉笙道茶業(yè)則專注于湖南高檔黑茶的研究與生產(chǎn)。 　　普洱茶歷史在普洱茶的家族里，普洱茶生茶由曬青壓餅而成，歷史較長(zhǎng)，但由于發(fā)酵變化極慢，需要存放較長(zhǎng)的時(shí)間，才能達(dá)到較好的口感。由于國(guó)外市場(chǎng)的需要，普洱茶熟茶從上世紀(jì)70年開始研究，通過借鑒湖南黑茶、廣西六堡茶等黑茶工藝，1975年正式有普洱熟茶的生產(chǎn)，從此逐漸廣為人知。

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