巖上大紅袍廈門再開一店！ 品茶好去處

  2015年09月21日 來源：鳳凰廈門9月20日，巖上大紅袍廈門西堤店體驗館開業(yè)，許多茶道愛好者到場品茗談天，以茶會友�！稁r上茶業(yè)體驗館》這是武夷山市巖上茶業(yè)在廈門的《巖上茶業(yè)體驗館》,巖上茶業(yè)在武夷巖茶的各類權威比賽中多次獲得最高獎項，有“茶王”、“狀元戶”之稱，是目前武夷山獲得茶界“冠軍”最多的茶企業(yè)�！稁r上茶業(yè)體驗館》環(huán)境優(yōu)雅“大紅袍”屬于武夷巖茶中品質最高者，產自福建崇安東南部的武夷山，方圓60公里36峰，99座名巖，巖巖有茶，茶以巖命名，巖又因茶聞...

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葉啟桐現場演示武夷巖茶制作流程

  ...批國家級非物質文化遺產武夷巖茶制作技藝傳承人葉啟桐來到福州三坊七巷，現場演示武夷巖茶的制作流程，展現了武夷山源遠流長的茶文化�！　�據悉，武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質特征的烏龍茶。2006年5月20日，武夷巖茶(大紅袍)制作技藝榮獲首批國家級非物質文化遺產名錄，并代表中國烏龍茶傳統(tǒng)制作技藝申報世界非物質文化遺產。說到制茶技藝，不得不提的就是葉啟桐老先生�！　∪~啟桐老先生是目前武夷巖茶界元老級人物，令人尊敬的茶葉專家之一，但當記者向

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王進的巖茶南遷計劃|巖茶產業(yè)

  ...茶葉并不在行。作為學養(yǎng)深厚的科學家，劉宗超有深厚的地球物理學背景，他很快發(fā)現“好茶出東方，東方有丹霞”，武夷巖茶恰是生長在丹霞地貌，茶樹是植物，需要解決的無非是土壤、養(yǎng)分和環(huán)境等問題。 經過長期調研，劉宗超發(fā)現，要延續(xù)巖茶大紅袍以往的品質，需解決兩個問題：一是要采取無性系扦插以保持品種特性；二是要從生長環(huán)境入手，用生態(tài)還原技術培育土壤，提高茶樹根際微生態(tài)適宜度，確保大紅袍茶樹中微量營養(yǎng)元素的均衡供給。 這一方法又稱為“現代客土法”。 劉宗超...

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東方丹霞：中國巖茶的“科學派”|武夷巖茶

  ...、殺青、走水、分揀、氧化、和焙火的復雜加工過程，利用茶青的“抱子懷胎”的植物特征合成香氣和固定香氣，可使香氣達到幾種甚至幾十種。飲者嗅覺依賴的關鍵，實則由制茶——物質轉化與聚集過程完成。回甘是茶葉味覺的關鍵。決定武夷巖茶的大紅袍（奇丹）、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、北斗、肉桂、水仙、黃觀音等名樅香氣的因素一是茶青要含有種豐富花香前體成份，二是制茶程序與技術要具有最大挖掘出香氣的可能性。茶青的肥碩可使茶葉回甘度的可溶性糖達到4-6%，是一般茶葉的2～6...

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大紅袍古法制作技藝亮相廈門展會|武夷巖茶

  2015年09月09日 來源： 新華網 2015年9月8日，2015中國國際茶產業(yè)投資展覽會在廈門舉行。來自福建武夷山的茶農現場展示武夷巖茶“大紅袍”傳統(tǒng)制作工藝，吸引眾多海內外游客觀看。武夷巖茶“大紅袍”傳統(tǒng)制作技藝已有300多年歷史，并于2006年被列入首批國家級非物質文化遺產名錄。新華社記者 張國俊 攝9月8日，武夷巖茶“大紅袍”制作技藝傳承人葉以發(fā)（前）在展示制作技藝“炒青”。9月8日，武夷巖茶“大紅袍”制作技藝傳承人劉國英（左二）在展示制作技藝“揉捻”。9月8日，...

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