我國飲料行業(yè)多元化格局趨勢分析
近幾年，中國飲料業(yè)的迅速發(fā)展及其前景廣闊的消費市場吸引了眾多國際知名品牌飲料廠商，許多跨國公司憑借雄厚的財力和豐富的市場運作經(jīng)驗，通過收購國內著名品牌或合資、獨資經(jīng)營擠占國內市場。當前我國飲料行業(yè)的多元化格局已經(jīng)初步顯現(xiàn)，飲料品種已由單一的汽水發(fā)展成為包括碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁等十大類，同時發(fā)展并規(guī)范功能性飲料的生產，鼓勵通過兼并、重組、融資等手段，培育大型飲料企業(yè)集團，實現(xiàn)產業(yè)升級。節(jié)能降耗、節(jié)能生產、環(huán)保生產。 飲料多元化的發(fā)展趨勢將貫穿于“十一五”期間。未來五年我國將調整飲料行業(yè)結構，在繼續(xù)提高生產總量的同時，重點發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，降低可樂等碳酸類飲料的比例，發(fā)展并規(guī)范功能性飲料的生產，鼓勵通過兼并、重組、融資等手段，培育大型飲料企業(yè)集團，實現(xiàn)產業(yè)升級。 功能飲料比例上升 功能性飲品的產品數(shù)量繼續(xù)增加(特別是含有益菌的品種)，并將乳品概念注入到果汁領域中來；果汁及果汁飲料中將添加一種或多種維他命和礦物質；此外，果汁飲料和乳品飲料、果汁飲料和能量飲料的界限將更為模糊。 功能強化成分包括活性乳酸菌，例如微生物和大豆，花青素（對視網(wǎng)膜有益）、番茄紅素（捕捉自由基）和膠原物質及蘆薈（對皮膚有益）等。維他命和礦物質強化指在果汁及果汁飲料中強化具有抗氧化功能的維他命（A、C、E）、鈣、維生素B系列和纖維素。果汁飲料的“低能”則是指低糖和低熱，主要通過減少糖和卡路里的含量，添加沒有營養(yǎng)的甜味劑得以實現(xiàn)。 碳酸飲料比例下降 中國飲料工業(yè)協(xié)會的資料顯示：就我國整個飲料行業(yè)的狀況來看，2006年產品品種結構上發(fā)生了較大變化，作為傳統(tǒng)的三大主要品種之一的瓶裝飲用水的比重首次出現(xiàn)下調，1~11月其比重為37.7％，比上年同期下降3.17％。其他兩個傳統(tǒng)品種，果汁、果汁飲料和碳酸飲料的比重分別比上年同期上漲2.46％和下降1.67％。 “導致這種現(xiàn)象主要是由于其他品種的高速發(fā)展造成的，這也表明了今后飲料行業(yè)品種結構調整方面的大趨勢�！敝袊嬃瞎I(yè)協(xié)會秘書長趙亞利說。 根據(jù)規(guī)劃，今后我國的飲料產業(yè)的區(qū)域布局，在果品優(yōu)勢區(qū)將重點發(fā)展果汁及果汁飲料加工企業(yè)，在長江三角洲、珠江三角洲地區(qū)以及大城市，重點培育茶飲料、保健飲料、運動功能性飲料以及果汁飲料加工企業(yè)，在水源條件優(yōu)越的西南、中南地區(qū)，重點發(fā)展天然礦泉水、純凈水、茶飲料等加工企業(yè)。” 關于產品集中度方面，2006年的資料顯示，碳酸飲料和瓶裝水兩個行業(yè)里，產品集中度非常高，14％的碳酸飲料企業(yè)數(shù)量占全國飲料總產量的21％，瓶裝飲用水的企業(yè)數(shù)占全行業(yè)25.6％，但它的產量占全國總產量將近60％。 目前，全球軟飲料銷售額已超過1920億美元，每年以7％的速度增長。軟飲料市場以北美和西歐最大，分別占到世界銷售總額的38％和24％。從軟飲料的品種來看，碳酸飲料仍占主導地位，占世界總銷售額的54％，其
