普洱茶的搖籃--西雙版納
香港茶肆，曾有一聯(lián)云：
普洱 鐵觀音松濤烹雪醒詩夢
龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵
在此聯(lián)中，普洱 茶位尊第一，這自然也說明了普洱 茶這自然也說明了普洱 茶在香港的受寵程度。據(jù)資料載，作為中國茶葉外銷的重鎮(zhèn)，香港與世界上80多個國家和地區(qū)保持著良好的茶葉貿(mào)易關(guān)系。而在外銷的茶葉中，以1998年為例，外銷綠茶是2583.5噸，外銷普洱 茶和紅茶達(dá)到了5211.5噸。
因此，凡普洱 茶品茗大師，欲尋普洱 珍品，無不涌向香港。同時，在臺灣、益城行、誼欣陶藝、風(fēng)采堂、上仁茶行、福大同茶莊、齊壺惜、祥興極品茶莊、隨緣陶藝、鴻記洋行、瑞順行和世逢有限公司等等，無不以陳年普洱 茶為經(jīng)營主項，且以所藏之珍互相斗法攀比，把這茶中絕唱演繹得令人蕩氣回腸。據(jù)統(tǒng)計，臺灣每年的普洱 茶銷量為1000公噸以上，平均每人每年消費0.05公斤。
在一本名為《紫玉金砂·普洱 文選》的臺灣出版的茶書中，所列“普洱 ”，大都又以署“勐海茶廠”和“易武茶區(qū)”為招貼;另一本由鄧時海先生所著的茶書《普洱 茶》，所列的普洱 茶42種珍品，不包括那些外地茶廠，用西雙版納茶葉原料生產(chǎn)的普洱 茶，僅出自版納的就達(dá)31種，而其中勐海茶廠就占了11種，與西雙版納無關(guān)的僅9種，且都是“北越”、“泰國”、“不詳”、“思普茶區(qū)”等國外的或含糊的產(chǎn)區(qū)所為。
這例讓我不得不再次強(qiáng)調(diào)一下西雙版納是普洱 茶的搖籃這一觀點。
云南省社科院歷史研究所的王懿之先生曾寫過一篇名為《云南普洱 茶的歷史探源》(原載臺灣版《紫玉金砂》第14期)的文章，其中一段，摘錄如下：
據(jù)我國史書記載，茶沿至魏晉開始有了采茶做餅的加工方法。經(jīng)六期以后不斷改進(jìn)，到唐代又發(fā)明了蒸青制法，將鮮葉用蒸汽殺青后，搗碎制餅，貫穿起來烘干，改變了原有餅茶的氣味，變得更加的馨香可口。唐代以后，我國的茶葉及其栽培技術(shù)，隨著中外文化交流的加強(qiáng)，便傳播到亞洲四鄰及世界各地。
然而，我國的茶葉業(yè)最早又源于哪里?世界茶樹的原產(chǎn)地在什么地方?這是十分重要的學(xué)術(shù)問題。多年來中外學(xué)者仁者見仁，智者見智，眾說紛紜，沒有定論。有的學(xué)者根據(jù)一些不完全的資料，認(rèn)為原產(chǎn)地在印度，而越來越多的中外學(xué)者，根據(jù)多學(xué)科的綜合考察研究，則認(rèn)為茶樹的原產(chǎn)地在中國云南的西雙版納。
我們可以從以下幾個方面進(jìn)行考察和論證，首先，從野生茶樹的重要發(fā)現(xiàn)來分析。世界上多數(shù)學(xué)者認(rèn)為茶樹原產(chǎn)于中國，瑞士著名植物分類學(xué)家林奈最先所定的茶樹學(xué)名Theasinensis，意即“中國茶樹”。在我國史書上，有關(guān)野生大茶樹早有記載，最可貴的是，1949年以來在云南境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了許多野生大茶樹，是我國迄今發(fā)現(xiàn)野生大茶樹最多的省份。特別值得重視的是，0在云南西雙版納勐�？h先后發(fā)現(xiàn)的兩株古老的野生大茶樹，它是論證茶樹原產(chǎn)于云南西雙版納最直接、最重要的證據(jù)。
1962年2月24日，茶葉科研工作者
