初探云南茶馬王
“燒茶”的習(xí)俗，后來(lái)在云南少數(shù)民族 中發(fā)展成了烤茶的傳統(tǒng)。為了方便與實(shí)用，不再用茶樹(shù)鮮葉，而是用加工好的曬青茶作為烤茶原料，這也就由“燒茶”的簡(jiǎn)單加工方法，發(fā)展到了云南烤茶的存貯加工方法。在蒙舍蠻統(tǒng)治的中心地區(qū)---洱海地區(qū)，烤茶習(xí)俗更為普遍，大理白族的“三道茶”也由此而來(lái)。隨著南詔與大理國(guó)的傳承，烤茶成了云南很多民族與地區(qū)的傳統(tǒng)。傣族、基諾族的用鮮茶樹(shù)葉的竹筒烤茶，也發(fā)展成了用曬青茶加工的云南竹筒茶產(chǎn)品。
蒙舍蠻的品飲習(xí)俗
《蠻書(shū)》記載“蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”，這種飲茶方式，在唐朝及之前也是一種大眾習(xí)俗。而餅茶的制造與品飲，則是陸羽認(rèn)為更高階或高級(jí)的方式。經(jīng)陸羽總結(jié)、提高后，團(tuán)餅茶在唐宋得到了大發(fā)展。
《茶經(jīng)》六之飲曰：“或用蔥、姜、棗、桔皮、茱荑、薄荷之等，煮之百沸，……。斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已”。陸羽認(rèn)為，茶與姜桂和烹，這樣的茶水就像倒入下水道的廢水，但是，市民已經(jīng)習(xí)慣喝這樣的茶了。另外，陸羽之前，晉人劉琨在給其刺南兗州侄子的信中曾寫(xiě)道：“前得安州干茶二斤，姜一斤，桂一斤，皆所需也”，《茶史初探》的作者朱自振先生認(rèn)為，干茶即是散茶，由此看來(lái)，茶與姜桂和煮而飲之的喝茶方式，晉朝就已經(jīng)流行。從晉朝到唐朝，這種習(xí)俗流行了幾個(gè)朝代。
總之，蒙舍蠻的品飲習(xí)俗，與上述中原漢文化的大眾習(xí)俗是一致的。為南詔誕生團(tuán)餅茶打下了基礎(chǔ)。
云南團(tuán)餅茶的誕生
從歷史來(lái)看，有了盛唐之世，才有了絢麗多彩的南詔文化。南詔吸收盛唐文化，并使之地方化，民族化，推動(dòng)了云南餅茶的誕生。
大唐與南詔有和親的歷史，而蒙舍詔王族弟子經(jīng)常到長(zhǎng)安朝貢，不斷頻繁接觸盛唐文化，甚至直接接受盛唐文化的教育，并將所學(xué)的東西不斷轉(zhuǎn)換為南詔的制度與文化。
結(jié)合茶文化的角度來(lái)看，從“散收無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”，到陸羽認(rèn)為比較時(shí)尚的餅茶的品飲，因該說(shuō)都是蒙舍蠻所為。蒙舍蠻造通過(guò)學(xué)習(xí)大唐的團(tuán)餅茶技術(shù)，追隨大唐時(shí)尚，開(kāi)創(chuàng)了云南的團(tuán)餅茶的先河�！�
另外南詔國(guó)是地方政權(quán)，與大唐的關(guān)系，也是分分合合，頗為曲折，歷史上就有南詔叛亂等諸多史實(shí)。兩次天寶年間洱海戰(zhàn)爭(zhēng)，就有十幾萬(wàn)內(nèi)地漢族士卒流落南詔。另外，太和三年（829年）南詔從成都擄掠而回的“子女百工數(shù)萬(wàn)人”（女人與技工），也基本融入到了蒙舍蠻中。上述這些士卒與技工中，肯定不乏飲茶人與制茶人，他們也可謂是云南團(tuán)餅茶制造、品飲的先驅(qū)之一。
所以，蒙舍蠻活動(dòng)的洱海中心地區(qū)、永昌節(jié)度（保山、臨滄地區(qū)及德宏州）、以及銀生節(jié)度（思茅、版納），都是古普洱 茶的原產(chǎn)地。
