茶葉的審評術(shù)語大全|茶葉審評知識(shí)

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pan class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> 17.甜 和：香氣不高，但有甜感。
18.悶 味：似青菜悶煮之氣味，俗稱 ( 豬菜味 ) 。
19.濁 氣：茶葉夾有其它氣味，沉濁不清之感。
20.雜 味：非茶葉應(yīng)有之氣味。
 
四、滋味
1.濃烈：滋味強(qiáng)勁，刺激性及收斂性強(qiáng)。
2.鮮爽：鮮活爽口。
3.甜爽：具有甜的感覺而爽口。
4.醇厚：滋味甘醇濃稠。
5.醇和：滋味甘醇欠濃稠。
6.平淡：滋味正常，但清淡，濃稠感不足。
7.粗淡：滋味淡薄，粗糙不滑。
8.粗澀：澀味強(qiáng)，而粗糙不滑。
9.青澀：澀味強(qiáng)，而帶青草味。
10.苦澀：滋味雖濃，但苦味，澀味強(qiáng)勁。茶湯入口，味覺有麻木感。
11.水味：茶葉受潮或干燥不足之茶葉，滋味軟弱無力。
 
五、湯色 
1.黃綠：黃中帶綠的湯色。
2.淺黃：湯色黃而淡，亦稱淡黃色。
3.橙黃：湯色黃中泛紅，似杏黃。
4.金黃：湯色以黃為主，稍帶橙黃色。清澈亮麗，猶如黃金之色澤。
5.紅湯：烘焙過度或陳茶之湯色，淺紅或暗紅。
6.明亮：水色清，顯油光。
7.混濁：湯色不清，沉淀物或懸浮物多。
8.昏暗：湯色不明亮，但無懸浮物。

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