傣族竹筒茶緊壓茶制作工藝|云南竹筒茶

傣族竹筒茶屬于緊壓茶類。西雙版納竹類資源豐富，傣族人民的生產生活都離不開竹子，除用竹子建房、做生產工具、生活用具外，還喜歡用竹子來燒竹筒飯、加工竹筒茶。
常見用來加工竹筒茶的竹子有香竹和甜竹兩種。香竹又叫糯竹，皮薄內空，節(jié)間長，一般30－40厘米，竹膜清香濃郁，是做竹筒香茶的上好材料。
竹筒茶加工工序，首先把一棵棵剛砍下的竹子鋸成若干一端帶節(jié)的竹筒備用。
把采回的茶葉鮮葉在鐵鍋內殺青，待茶葉變軟、顏色深綠時，倒在竹席上反復揉捻，再把揉捻好的茶葉裝入竹筒中，用一根木棒舂實、壓緊，最后再用青竹葉把竹筒口堵上，在火塘邊均勻烘烤15－30分鐘后，取下，涼放。待冷卻后，剖開竹筒，即成一節(jié)一節(jié)的竹筒茶。
另外，竹筒茶還有一種以曬青毛茶為原料的加工方法，即將曬青毛茶分3－5次放入一節(jié)新鮮的竹筒中，每次放入茶葉后都要塞好竹筒口，再將竹筒放到炭火上烘烤，鮮竹筒受熱后在竹筒內壁溢出又熱又香的水氣使筒內的曬青毛茶回軟、吸香，這時應馬上用木棒將竹筒內的茶葉舂實、壓緊。這樣反復幾次后，即可獲得一筒香香的竹筒茶。
竹筒茶品質優(yōu)異，外形呈棒狀，白毫特多，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽回甘，并有馥郁的茶香和獨特的香竹香，令人陶醉。
竹筒茶貯藏兩三年仍保持原有品質不變，若經長年貯藏，可演變形成普洱茶獨特的湯色、香氣、滋味等品質特征。

傣族竹筒茶緊壓茶制作工藝
云南竹筒茶