茶樹花的特性與茶樹花酒的研制
該項目從提高茶資源利用率的總體思路出發(fā),對
茶樹花的形態(tài)性狀、營養(yǎng)特性、遺傳特性、酯酶同工酶進行了系統(tǒng)的研究,為進一步研究、開發(fā)對
茶樹花資源利用奠定了科學基礎(chǔ)。其中對
茶樹花酯酶同工酶的研究填補了國內(nèi)空白。應用微波殺青新技術(shù)提高了
茶樹花水浸提物的活性成分含量。
茶樹花的特性與
茶樹花酒的研制是2002年福建農(nóng)林大學自選項目,由福建農(nóng)林大學茶業(yè)科技與經(jīng)濟研究所與福建省農(nóng)科院茶葉研究所共同組織實施。
茶樹花內(nèi)富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白質(zhì)、維生素等多種對...