超微綠茶粉生產技術

  該技術是采用茶樹鮮葉或成品茶葉(烏龍茶、綠茶、紅茶、茉莉花茶等)為原料，經過一定的技術處理后，加工成顆粒度在10—80微米的超微細茶粉。該茶粉最大限度地保持了茶葉原有的色香味品質風格及營養(yǎng)和保健成分。由于顆粒極細，即可實現(xiàn)速溶，又容易被人體吸收。在日本、臺灣等地，茶粉已被廣泛應用于制造冰淇淋、面包、糖果、果凍等食品中作為風味或保健營養(yǎng)成分的強化配料，并賦于各類食品天然的色澤和特有的茶葉風味，并以其特有的抗氧化性能，有效地防止食品氧化褐變，延長食品...

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加速茶園良種化 發(fā)展云南名優(yōu)茶

  ...于采摘，又便于機制，機械制作也易達到規(guī)范化和標準化。用無性系良種所加工的名優(yōu)茶，造型整齊美觀，茸毫顯露，色澤潤，葉底嫩勻鮮亮，外觀和內質俱佳，體現(xiàn)了無性系良種的品質優(yōu)勢，賣價也高，經濟效益十分可觀。如廣東省用群體品種制成的烏龍茶售價每千克40元，而用無性系嶺頭單叢制成的烏龍茶每千克售價可達100～200元。用無性系英紅9號制金毫茶、銀毫茶，畝產純收入可達4000元以上。如云南省思茅良種場用國家級良種“云抗10號”制的綠茶“云長風”色澤潤綠顯毫，香氣清高，

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茶葉防齲研究進展

  ...兒茶素如表兒茶素（EC）、表兒茶素沒食子酸酯（ECG）、表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。一杯普通綠茶（250ml水中含5-10g茶葉）兒茶素的濃度約為0.5-1g/L，紅茶中兒茶素的含量約為綠茶的1/3，兒茶素和茶色素是對細菌具有作用的活性物質。烏龍茶是半發(fā)酵的茶葉，同樣含有兒茶素及其寡聚體，所以烏龍茶同樣具有防齲作用。 1、抗鏈球菌作用 多項研究報道紅茶或綠茶提取物或兒茶素對變形鏈球菌和茸毛鏈球菌具有抑制甚至殺滅作用。最小的抑菌濃度（按兒茶素濃度計算）為50-...

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烏龍茶新品種黃觀音、黃奇選育與推廣

  黃觀音、黃奇均為無性系，早生種。雜種優(yōu)勢強，產量、抗性與適應性超過兩親或對照種。分別比全國對照種福大平均增產35.8％與37.7％�？购�旱性評分4～5分；抗病蟲性強；成活率高。適宜在中國烏龍茶區(qū)和江南綠茶區(qū)推廣。首次育成名優(yōu)品種鐵觀音與黃金桂的人工雜交種和黃金桂與高香品種白奇蘭的自然雜交種。解決了烏龍茶品種雜交一代能否保持親本優(yōu)異品質性狀、實現(xiàn)定向培育的疑難問題，這是烏龍茶育種的重要突破。該成果居國內同類研究領域的先進水平。對品種結構調整，優(yōu)質增效與...

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烏龍茶新品種--九龍袍選育研究

  烏龍茶新品種――九龍袍系福建省農科院茶葉研究所，自1979－1999年從該所品種園大紅袍自然雜交后代中，單株選育而成的無性系新品種。該品種，灌木型、中葉類、中芽種。產量高，平均單產比水仙增產三成以上。制成烏龍茶品質優(yōu)異，顯著超過水仙，品質穩(wěn)定，香濃且長、花香顯，滋味醇爽耐泡，可與肉桂、黃旦相媲美。適應性好，扦插與定植成活率高，抗寒、旱力強。已在安溪、武夷山、華安、永春等地示范推廣50多畝。春秋茶平均價可達80元/公斤以上，經濟效益顯著。深受茶區(qū)群眾歡迎...

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