綠茶的貯藏保鮮技術(shù)五項(xiàng)|綠茶保鮮
在茶葉貯藏前，尤其是新冷庫(kù)初次使用前，或者使用中庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度超過65%時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行換氣排濕。冷庫(kù)長(zhǎng)期使用后，庫(kù)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)異味，對(duì)茶葉品質(zhì)不利，應(yīng)及時(shí)換氣，一般要求2～3年應(yīng)對(duì)庫(kù)房進(jìn)行一次徹底清掃，以保持庫(kù)內(nèi)清潔和空氣清新。
4、除氧劑除氧保鮮技術(shù)
采用氣密性良好的復(fù)合膜容器，裝入茶葉后再加入1小包除氧劑，然后封口，在24h內(nèi)可食包裝內(nèi)氧氣濃度降低到0.1%以下，并能在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉處于無氧狀態(tài)，從而達(dá)到保鮮的效果。具有保鮮效果明顯，成本低，方法簡(jiǎn)便、實(shí)用的特點(diǎn)，適合各類企業(yè)使用。
真空、抽氣充氮或除氧劑除氧等氣調(diào)保鮮技術(shù)非常適合于流通過程中的小包裝名優(yōu)綠茶的保鮮，與低溫冷藏保鮮技術(shù)配合使用，保鮮效果會(huì)更好。
至于家庭消費(fèi)者名優(yōu)綠茶的保鮮，現(xiàn)在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低溫冷藏保鮮茶葉是一個(gè)好方法，不僅簡(jiǎn)便可靠，而且效果明顯。最簡(jiǎn)便的方法是在茶葉包裝外套1-2層高密度聚乙烯袋，扎緊，放入冰箱的冷凍室內(nèi)在（不能放在冷藏內(nèi)，英文冷藏室異味大，濕度大）。飲用時(shí)，應(yīng)先取出在室溫條件下放置一段時(shí)間，茶葉溫度接近室溫時(shí)，再打開包裝。
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