中國(guó)歷史文化的代表產(chǎn)物：越陳越香的普洱茶

  　　在數(shù)百中茶中，普洱茶是最能代表我國(guó)歷史文化的產(chǎn)物。一是，普洱茶保有我國(guó)古代團(tuán)茶古意盎然之美的型態(tài)。二是，普洱茶除了與一般茶葉重視原料，制作保存外，更講究其時(shí)間年代，具有歷史價(jià)值意義。三是，普洱茶具有越陳越香獨(dú)特的風(fēng)味特色。四是，一旦喜歡上普洱茶，常常品茶，對(duì)其它茶湯會(huì)有難以入口接受之感。普洱茶真為茶中之茶，也是中國(guó)茶歷史文化的代表。 　　驅(qū)使普洱茶日益彰顯崇高地位的諸多因素中，越陳越香石決定性的條件。越陳越香的香字，是廣義性的，包括了普...

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現(xiàn)代普洱茶和傳統(tǒng)普洱茶是普洱茶的歷史性代表

  ...茶指明代以來(lái)滇南茶區(qū)的大葉種曬青毛茶以及將曬青毛茶精制整理而成的散茶，也稱(chēng)滇青茶。如清代八色普洱貢茶中的芽茶和蕊茶。后期散茶指明代以來(lái)滇南茶區(qū)采用當(dāng)?shù)卮笕~種曬青毛茶為原料，經(jīng)揀剔、稱(chēng)量、蒸軟、揉(或壓)形而成的各種緊壓茶，如團(tuán)茶、餅茶、瓜茶、緊茶、磚茶、沱茶等等。 　　它是云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)緩慢自然后發(fā)酵或直接將毛茶分篩、蒸壓成各種產(chǎn)品，在普洱府一帶集散，銷(xiāo)售的茶葉。其形制，古代大多為團(tuán)塊狀，餅狀，磚形，也有少量的散裝茶。其中佼佼者

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清代時(shí)期普洱茶名重天下

  ...博皇帝的歡心，普洱茶在當(dāng)時(shí)還曾。經(jīng)得到皇帝多次賜匾。 　　那個(gè)時(shí)候，為了配合每年貢茶的制作及處理，清廷在普洱府的寧洱地方建立了普洱貢茶茶廠(chǎng)，每年進(jìn)貢清廷大量的普洱貢茶;所進(jìn)貢的普洱茶是“八色茶品”，即有“五斤重團(tuán)茶、三斤重同茶、一斤重團(tuán)茶、四兩重團(tuán)茶、一兩五錢(qián)重團(tuán)茶、瓶裝芽茶散茶、蕊茶散茶、匣裝茶膏”共八種。 　　據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)有一種叫做“女兒茶”的最受人們的喜愛(ài)，連大觀(guān)園里賈寶玉都喜歡普洱女兒茶。文獻(xiàn)中，“女兒

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（金瓜貢茶）的制作工藝以及來(lái)歷

  金瓜貢茶也稱(chēng)“團(tuán)茶”、“人頭貢茶”，是普洱茶獨(dú)有的一種特殊緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽長(zhǎng)年陳放后色澤余黃，得名“金瓜”，早年的“金瓜茶”是專(zhuān)為上貢朝廷而制的，因此叫做“金瓜貢茶”�，F(xiàn)在，它可稱(chēng)得上是陳年普洱茶現(xiàn)存中的極品級(jí)古董茶了。 　　生產(chǎn)普洱金瓜貢茶，始于清雍正七年即1729年。據(jù)說(shuō)，它的產(chǎn)生還與鄂爾泰有關(guān)，鄂爾泰是滿(mǎn)族子弟，當(dāng)時(shí)他被皇帝發(fā)配到云南擔(dān)仟云南總督，從被發(fā)配到云南這件事可以推知...

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普洱茶、餅茶的由來(lái)以及制作工藝

  ...茶葉制成餅，并在技術(shù).丘和質(zhì)量上有所突破，是發(fā)生在我國(guó)的唐代。唐代陸羽《茶經(jīng)‘七之事》，引三國(guó)魏張輯《廣雅》:“荊巴間采茶作餅”，這是我國(guó)關(guān)于餅茶的最早記載。唐、宋兩代是我國(guó)餅茶生產(chǎn)的鼎盛時(shí)代，當(dāng)時(shí)還有茶餅、團(tuán)茶之稱(chēng)。據(jù)陸羽《茶經(jīng).三之造》介紹，其制作方法，一般經(jīng)過(guò)“采、蒸、搗、拍、焙、穿、封”七道工序。它的具體做法是:在春季的晴大，早晨太陽(yáng)還沒(méi)有出來(lái)，露水末干的時(shí)候，采下茶葉，放進(jìn)甑釜中蒸，然后把蒸過(guò)的茶葉用杵臼搗碎...

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