普洱茶具有可長(zhǎng)期保存的獨(dú)特性

  ...們?cè)谶@里說(shuō)的“陳”，是指時(shí)間，不是指陳腐；我們?cè)谶@里說(shuō)的“香”，是指品質(zhì)，不是單指香氣。所謂普洱茶“越陳越香”，是指保存妥當(dāng)?shù)钠斩�茶時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越好，得到提高與升華。 　　普洱茶為什么能夠長(zhǎng)期存放而且越陳越香？最根本的是取決于普洱茶原料的曬青工藝和普洱茶的后發(fā)酵過(guò)程。前面說(shuō)過(guò)，普洱茶的原料云南大葉種曬青茶是活著的生命之茶。而后發(fā)酵過(guò)程，則是活著的普洱茶的成長(zhǎng)過(guò)程，脫胎換骨的過(guò)程，品質(zhì)再造的過(guò)程。 　　普洱茶適宜

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普洱茶緊壓成餅不僅僅是美觀

  ...。 　　散茶占地方，另外是一些生茶的原有香氣容易散掉，緊壓茶可以香氣保持的時(shí)間長(zhǎng)一些。就普洱茶追求“越陳越香”的特點(diǎn)來(lái)看，收藏普洱散茶較有利于品質(zhì)的陳化，能在較短的時(shí)間內(nèi)，達(dá)成較為理想的效果。 　　【從普洱茶的后期存放轉(zhuǎn)化角度】 　　普洱茶在后期的存放中，茶葉會(huì)自動(dòng)氧化，茶葉中，多酚類(lèi)物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用的轉(zhuǎn)化，這些轉(zhuǎn)化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。 　　第一，普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發(fā)對(duì)于緊壓的普洱茶影響度不大，...

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普洱茶的五大神奇之處

  ...色茶類(lèi)，除了品質(zhì)的特殊性外，其多樣性的外形賦予了普洱茶深厚的文化底涵。 　　品質(zhì)奇 　　普洱茶像酒一樣，越陳越好，普洱茶制作出來(lái)后，需陳處理，有越陳越香的特點(diǎn)，與"茶貴新，酒貴陳"的規(guī)律背道而馳。在所有茶類(lèi)中，只有普洱茶，隨著存放期的延長(zhǎng)，品質(zhì)價(jià)值不斷上升。 　　飲用奇 　　普洱茶可泡飲，可煮飲，可加花制成各種花茶。如果用紫砂壺沖泡陳年普洱茶，可泡多道而其味不減，其色仍艷麗。普洱茶的湯色完全可與上好的葡萄酒媲美，在宴席上，用普洱茶替代葡萄酒，完全...

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《普洱茶順性而品》之法本無(wú)法

  ...但是如今《普洱茶》的標(biāo)準(zhǔn)大家都還在辯論得臉紅耳赤，而先認(rèn)定其品試標(biāo)準(zhǔn)，我認(rèn)為時(shí)機(jī)還不成熟。 　　個(gè)人認(rèn)為，普洱茶每一泡的變法都非常微妙，每一種沖泡手法都能呈現(xiàn)不同的品感，每個(gè)茶區(qū)的湯質(zhì)表現(xiàn)都不相同，制程也稍有不同，特點(diǎn)不同，存放環(huán)境不同，更因?yàn)闈穸扰c溫度的原因，國(guó)內(nèi)每個(gè)地區(qū)對(duì)于普洱茶的口感差異性更大，口感習(xí)慣更是不同，試茶標(biāo)準(zhǔn)如何制定？ 　　普洱茶講究的是“越陳越香”，是“品茗級(jí)”，是茶的內(nèi)部時(shí)間，是茶性的成熟度，是滋味及

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茶馬古道起點(diǎn)訪普洱

  ...被放在了石模的下面，由另外一個(gè)身材魁梧的伙計(jì)腳踏石模進(jìn)一步將茶餅壓緊壓實(shí)。這可不是一般人能做的功夫，我試著提了提那石模，沒(méi)有提動(dòng)。所有的布袋茶餅都經(jīng)過(guò)碾壓后，伙計(jì)們將布袋拆開(kāi)，一個(gè)個(gè)做好的茶餅就呈現(xiàn)在眼前了。這樣的茶餅經(jīng)過(guò)存放自然發(fā)酵，就成為我們所喝的普洱茶。 　　聽(tīng)傳說(shuō) 　　清代有六大茶山之說(shuō)，是指位于西雙版納的攸樂(lè)、革登、倚邦、蠻磚、莽枝、曼撒，其中以倚邦為主要重鎮(zhèn)，也是土司的所在地，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)六大茶山制茶人口近十萬(wàn)人之多。到了清末，六大茶...

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