十足的禪境只有普洱茶有

  ...者的經(jīng)驗所及，生產(chǎn)在云南中部，在猛庫、猛弄和鳳慶一帶的普洱茶，是屬于苦底的。沖泡苦味和澀味都需注意其技巧與個人接受度。 　　4、酸、水 　　酸味和水味都是普洱茶不好的味道，當(dāng)然在普洱茶品茗時不希望有酸、水味出現(xiàn)。茶葉制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。這些帶有酸味的普洱茶，每每經(jīng)過三、五開沖泡后，有的酸味會逐漸減少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。 　　一般新鮮的茶葉制作，如果在走水的程序處理不好，也會形成茶葉有水味。而普

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普洱茶湯水性最高境界

  　　酸味和水味都是普洱茶不好的味道，人們在品茗普洱茶時當(dāng)然不希望有酸味、水味出現(xiàn)。茶葉制作不良或者存放不好，都可能形成酸味；茶菁選擇不好也必然形成酸味。一些現(xiàn)在灌木新樹的茶菁，或者云南省外的普洱茶菁，以及邊境普洱茶菁都常見有酸味。近來在市面上可買到的一部分七子餅普洱茶，貼著“宋聘號”或“鼎興號”內(nèi)飛（標(biāo)識）的邊境普洱圓茶，每每經(jīng)過三五開沖泡后，有的酸味才會漸漸減少。酸味是普洱茶品茗者不愿意接受到的味道，它代表了茶品的低劣...

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普洱茶的自然陳化之道

  　　普洱茶在存放中應(yīng)注意溫度，濕度，含氧量，異味等因素的影響！ 　　1：溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不刻意的人為創(chuàng)造溫度，自然為主，可長年保持在攝氏20——30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發(fā)效變酸！ 　　2：濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制，年平均濕度不要高于“百分之七十五”，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會高于75%，所以應(yīng)更加注意，及時開窗通風(fēng)，散發(fā)水份，和新鮮空氣的交換。 　　3：不可放在有生活異味和工業(yè)異味的環(huán)境，如有單獨(dú)的存放...

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傳統(tǒng)普洱茶不變的是：茶底的生命力、茶質(zhì)的真

  ...這樣的發(fā)水做舊茶，基本上把茶過份地全發(fā)醇死了，溫暖、潮濕、衛(wèi)生條件差的環(huán)境，助長昆蟲、細(xì)菌的孳生，如此茶品還有價值可言嗎？ 　　區(qū)分生茶、熟茶可從沖泡后的茶底、茶湯分辨。生茶沖泡后，葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力，哪怕是存放時間很長的古董茶，也能讓你感覺到他的活力和“真韻”，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑；熟茶沖泡后葉底干瘦烏黑像柴枝，沒有生命力、棘手。發(fā)水厲害的做舊茶，葉底發(fā)霉像布渣，茶湯色暗混濁甚至黑色，有濃烈的熟...

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普洱茶核心“越陳越香”

  ...間的延長，也為普洱茶內(nèi)在物質(zhì)的持續(xù)降解與轉(zhuǎn)化提供了時間上的保障。 　　二、物質(zhì)的轉(zhuǎn)化：(既如何理解“越香”)。以普洱茶芳香類物質(zhì)為例(即表現(xiàn)出的香氣)，新加工出的普洱茶(生餅)其芳香類物質(zhì)約有四、五十種，雜氣很重。但對存放五十年的普洱茶進(jìn)行檢測，其芳香類物質(zhì)卻只有七至九種。這說明普洱茶的香氣不是一成不變的。而且，在普洱茶的后發(fā)酵中，它的香氣的演變有向單一化方向轉(zhuǎn)化的趨勢。這其中逐漸占主導(dǎo)地位的芳香類物質(zhì)，是氧化沉香醇，它屬于具有特殊香型...

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