滇紅的由來(lái)|云南紅茶文化
滇紅 主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西,怒江以東的高山峽谷區(qū),包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。1939年,云南中國(guó)茶葉貿(mào)易公司利用云南大葉種茶鮮葉,在云南鳳慶首先試制成功工夫紅茶,當(dāng)時(shí)命名云紅。1940年,采納香港富華公司建議改名滇紅 。滇紅 問(wèn)世后,因產(chǎn)品"形美、色艷、香高、味濃"而博得市場(chǎng)贊賞。中華人民共和國(guó)成立后,滇紅 恢復(fù)并擴(kuò)大生產(chǎn),品質(zhì)亦得到較大提高,1986年產(chǎn)銷量達(dá)到一萬(wàn)噸。
滇紅 碎茶于1958年試制成功,1964年開始批量生產(chǎn)。勐海茶廠紅碎茶一號(hào)于1984、1985年榮獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)、國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。
滇紅 工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成;滇紅 碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。工夫茶是條形茶,紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味強(qiáng)烈富有刺激性。
滇紅 工夫茶和滇紅 碎茶外銷俄羅斯、波蘭等東歐各國(guó)和西歐、北美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū),內(nèi)銷全國(guó)各大城市。滇紅 的品飲多以加糖加奶調(diào)和飲用為主,加奶后香氣依然濃烈。沖泡后的滇紅 茶湯紅艷明亮,高檔滇紅 ,茶湯與茶杯接觸處常顯金圈,冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象,冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。
滇紅 工夫茶中,品質(zhì)最優(yōu)的是"滇紅 特級(jí)禮茶",以1芽1葉為主制造而成,成品茶芽葉肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫顯露,色澤烏黑油潤(rùn),湯色紅濃透明,滋味濃厚鮮爽,香氣高醇持久,葉底紅勻明亮。
優(yōu)質(zhì)紅碎茶外形顆粒重實(shí)、勻齊、純凈,色澤油潤(rùn),內(nèi)質(zhì)香氣甜醇,湯色紅艷,滋味鮮爽濃強(qiáng),葉底紅勻明亮。
滇紅